קשה להאמין, אבל המפגש הנוכחי של מועדון יולו (YOLO), ה- 92 במניין המפגשים, פתח בפועל את השנה העשירית לקיומו של המועדון.
ברוח הלמידה והחדשנות, מארח המפגש בחר לקיים היכרות עם שני אזורי יין יחסית חדשים מבחינת המועדון – ווכאו (Wachaw) באוסטריה, ובנדול (Bandol) בצרפת (פרובנס).
אמנם כבר שתינו בעבר פעם אחת יין מאזור בנדול, אך הפעם התעמקנו וזכינו לטעום סדרת יינות מיקב Domaine Tempier הנחשב ליקב היותר ידוע ואיכותי באזור.

הערב נפתח עם שלושה יינות לבנים, כאמור מעמק ווכאו שבצפון מזרח אוסטריה. העמק מהווה אזור תיירות מבוקש הן בשל יינותיו והן בשל העיירות העתיקות הממוקמות בו. הוא הוכרז כאתר מורשת עולמית ע״י אונסקו בשנת 2000, ומוכר כאזור המושך חובבי יין ואוכל.
בחלק השני של הערב טעמנו את היינות האדומים מאזור בנדול. לזכותו של Domaine Tempier עומדת הנחת אבן הפינה לבנדול כאזור יין מוגדר ומותג מוגדר. בשנת 1936 נישאה בתו של בעל אחוזת טמפייה ללוסיאן פיירו, והזוג קיבל את האחוזה במתנה. לוסיין זיהה את יתרונו של זן המורבדר מבחינת עמידותו, והיה שותף מרכזי בקידום נטיעתו האינטנסיבית באזור, וקביעת בנדול כאזור יין בזכות עצמו והגדרתו כ- AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). יינות בנדול מחויבים במינימום של 50% ענבי מורבדר כדי להיכלל בהגדרה.

נעבור ליינות שנטעמו:
Fx Pichler, Urgestein Terrassen Gruner Veltliner Smaragd, Wachau, 2007
הגרונר ולטלינר הוא זן של ענבי יין לבן הגדל ככלל באוסטריה, צ׳כיה וסלובקיה. הוא נותן בדרך כלל יין מינרלי, ניתן ליישון, באיכות גבוהה. כיום ניתן כבר למצוא את הזן גם ביקבים בארה״ב.
טעמי היין נעים בדרך כלל בין ליים, לימון ואשכולית, ועד לטעם מישמש, בהתאם לרמת הבשלות של הענב. יינות איכותיים מזן זה יהיו מאופיינים בחמיצות גבוהה ובטעמי תבלין כגון פלפל לבן.
רשמי טעימה – צבע צלול ודבשי. אף עם ניחוחות אשכולית ודבש. בפה יין עשיר ופירותי. טעמי מישמש לצד מעט ירקרקות. יין מעניין וארוך. חמיצות נעימה מאוד. מאופיין באיזון טוב מאוד.
ציון יולו – 14.39 (89). מחירו 126 ש״ח


Fx Pichler, Loibner Berg Gruner Veltliner Smaragd, Wachau, 2007
רשמי טעימה – צבע קש בהיר נקי. אף נעים מאוד, פרחוני ודבשי. מזכיר מעט קליפת תפוח עץ ירוק. בפה שילוב נעים מאוד של חמיצות ודבש. מינרלי. מאוזן ועגול. סיומת ארוכה וטעימה. טאנינים המעידים על יכולתו להמשיך ולהתפתח. יופי.
ציון יולו – 15.1(90). מחירו 167 ש״ח

Fx Pichler, Loibner Berg Riesling Smaragd, Wachau, 2007
יש לשים לב שהפעם מדובר ביין ריזלינג, ולא הגרונר ולטלינר אותו טעמנו קודם לכן. למען השקיפות אני מוצא לנכון לציין, שהחך של חברי יולו בדרך כלל לא מתלהב מיינות ריזלינג, וכך היה גם במקרה הנוכחי.
רשמי טעימה – צבע קש צלול. אף מאופיין בריח דלק/אבן צור, לצד ריח פרי – אננס והדרים. בטעם – לרובנו היה מתקתק ושטוח. מי שכן אהבו את היין ציינו אותו כמתקתק עם טעמי פירות טרופיים, גוף מלא ועגול, סיומת נעימה.
ציון יולו – 13.94 (88). מחירו 234 ש״ח

Domaine Tempier, Classique, Bandol, 2007
בלנד של 69% מורבדר, 17% גרנאש, 10& סינסו (Cinsault), ו- 4% קריניאן. לאחר תסיסה של שבועיים היין מתפתח במכלים במשך 18 חודש.
במדריכי היין הצרפתיים הוא מאופיין באף של פירות שחורים, איזון טוב, טאנינים גמישים ובעלי נוכחות. להערכתם, כדי לקבל את הארומות הטובות יש לחכות עד 2015-2016, והן יאופיינו בין היתר בפירות יער אדומים ועור. לא חיכינו.
רשמי טעימה – באף ריחות עור ואדמה. עשיר. מזכיר מעט ריח מלבק. צבע שזיף עמוק. בפה חמיצות גבוהה. קצת אדמתי. טאנינים בעלי נוכחות. פרי שחור. יין עוצמתי. סיומת מרירה. יין פשוט ולא מורכב.
ציון יולו – 13.61 (87). מחירו 27 יורו

Domaine Tempier, Cabassaou ,Bandol, 2007
בלנד של מורבדר, סינסו וקריניאן. מוגדר Cuvée Spéciale, ובהיותו עשיר ועוצמתי, עדיף עוד לחכות אתו, וניתן יהיה ליהנות ממנו הרבה יותר בעתיד, לכשיפתח יותר.
רשמי טעימה – צבע אדום עמוק ונאה למראה. אף פירותי בולט בפטל, תותים, אדמה, טחב. עדיין סגור. בפה יין פירותי, חמיצות טובה, טאנינים טובים. גוף בינוני. סיומת יחסית קצרה. נעים מאוד לשתייה.
ציון יולו – 14.55 (89). מחירו 700 ש״ח. המחיר לא תואם את ההתרשמות שלנו.

Domaine Tempier, La Tourtine, Bandol, 2001, Cuvée special
כרם של כ- 6.5 הקטאר גפנים בנות 40 שנה. בלנד המבוסס על 80% מורבדר בתוספת 10% סינסו ו- 10% גרנאש. התסיסה המלולקטית והיישון מתבצעים בחביות עץ אלון. היישון אורך 18 חודש. יין המוגדר כבעל עומק ועוצמתי.
רשמי טעימה – בהחלט אהבנו את היין, והוא קיבל את הציון הגבוה ביותר בערב זה. ראוי לציין כי בפרסומים שקראתי אודותיו לאחר הטעימה, מצוין כי אכן הוא מתאים לשתייה כיום. לא לדאוג – היין יהיה ללא ספק ראוי לשתייה, וניתן יהיה ליהנות ממנו, גם בעשר השנים הבאות.
צבעו אדום כהה. כמעט אטום. אף מרשים המשלב פרי אדום, אדמה תחוחה, עור, ממרח זיתים וצרור פרחים. בפה יין עוצמתי, משלב פרי חזק וחמיצות מצוינת. טעמי פטל ותותי בר. הגוף עמוק ויחד עם זאת אלגנטי. הסיומת ארוכה ומצוינת. יופי של יין.
ציון יולו 16.22 (92). מחירו 400 ש״ח

Domaine Tempier, La Migoua, Bandol, 2000
רשמי טעימה – צבע אדום עמוק. באף בולטת נוכחות פרי אדום ושחור. אף אלכוהולי ומתובל. היין מפגין גוף מלא, עגול ומאוזן. למרות גילו הפורמלי הוא נותן תחושה של יין צעיר, והטאנינים מופגנים ומבטיחים המשך טוב. הסיומת קצת מייבשת את הפה ומחזקת התחושה שהיין עוד לא בשיאו. אשמח מאוד לפגוש אותו שוב גם אם הוא מעט יותר כבד מקודמו.
ציון יולו – 15.66(91). מחירו 325 ש״ח

מה זה YOLO?
YOLO – you only live once, הוא מועדון חברים חובבי יין אותו הקמנו בשנת 2004. כולנו חובבי יין ותיקים, אשר החלטנו ליהנות יחדיו מהתחביב המשותף.אנו מתכנסים לערב יין ואוכל מדי יום ה' האחרון בחודש בביתו של חבר מועדון ולפי תוכנית שנתית קבועה מראש, בכ- 10 מפגשים שנתיים.
המארח קובע את תוכנית הערב ורוכש היינות. נוהגים לטעום כ– 7-8 יינות שונים בערב, לכתוב ההתרשמות מהיין בטבלאות מוכנות ולתת ציון, על בסיס 20. כל יין נטעם, והחברים מציגים בעל פה כל אחד בתורו את דעתם ואת הציון. ממוצע הציונים נרשם ומתועד.
המטרות אותן קבענו לעצמנו – ליהנות, להכיר יינות שונים מהארץ ומהעולם, ברמותיהם השונות, ללמוד ולהעמיק בתחום היין ולגלות בו גילויים חדשים, וכאמור ליהנות מהערב המשותף. לכן אנו גם נוהגים לעיתים לגוון ע"י שילובו של בעל מקצוע מתחום היין, ובביקורים משותפים ביקבים ובטעימות.
אנו מחווים דעתנו על היינות בפרמטרים המוכרים ובהתייחסות רצינית, אבל אנו מייחסים החשיבות קודם כול לאווירה המיוחדת שיצרנו, ולחווייה הכוללת של שתיית יין בחברותא ובלוויית אוכל מתאים, שגם הוא זוכה לתשומת לב מדי מפגש.