אזור הרי יהודה בואך ירושלים מתאפיין בקרקע הררית, טרסות, מדרונות צרים ותלולים. דרך היין בהרי יהודה מונה עשרות יקבי בוטיק, אשר לכל אחד מהם יש סגנון משלו בו הוא מנצל את הטרואר האישי ומעניק ליין אפיון אישי.
כמעט כל השנה ירוק כאן, והטיול בין היקבים, אשר מציעים גם סיור בתוך היקב והכרמים וגם אפשרות לקנות יינות במחירי יקב, הופכים את כל הסיפור לחוויה ובילוי מושלם.
ראש המועצה האזורית מטה יהודה, משה דדון, דוחף כבר כמה שנים את פסטיבל היין במטהו, והצליח (היחיד בישראל) לפתח יחד עם היקבים דרך יין שמעניקה חווית בילוי ייחודית ומגוונת לחובבי יין.

בחרנו לייחד סקירה של יינות לחג, לאחדים מיקבי יהודה.
יקב טפרברג: רוזה סילבר 2012
צבע היין ורדרד סמוק ועדין. ארומות פירותיות ופרחוניות עדינות ונעימות מאוד. בפה היין רענן, פריך ובעל חומציות מאוזנת. אפטר טייסט רך ומהנה.
המחיר 40 ₪
לאכול עם היין: ילווה מצוין את הגפילטעפיש, הסלמון, כבד קצוץ, ואפילו קורנביף.

יקב טפרברג: מלבק 2010
צבע עמוק ועוצמתי, עם ריחות עשירים של פירות יער בשלים ועץ.
בפה, היין רך חמאתי מאוד, עפיצות נעימה, מורכבות פרי טובה. היין מאוד לעיס. יופי של יין.
המחיר 70 ₪
לאכול עם היין: בשר כמובן. שוקי טלה מפולפלות, תבשילי קדרה, אוסובוקו. בשר כבר אמרתי.

יקב טפרברג: ריזלינג בציר מאוחר סילבר 2012
צבע זהוב קש צלול. ריחות מהנים של פירות טרופיים, אפרסק, וניל ועץ בקצוות ובאפטר טייסט. בפה היין רענן, מתיקות מאוזנת ונעימה מאוד.
המחיר 35 ₪
לאכול עם היין: עוגת תפוחים, עוגות דבש, מוס שוקולד, טירמיסו, סלט פירות כמובן, ואפשר להוסיף את היין במקום מיץ תפוזים ששמים בו.

יקב צרעה: סוביניון בלאן שורש לבן 2012
מדובר בסוביניון בלאן מאוד ייחודי, שלא קשור לאלה המוכרים בעולם. המון פירות הדר בוסריים מתפוצצים באף ובפה, ריח גרדת הלימון פשוט גורם לפה לרצות אוכל ועכשיו.
סוביניון בלאן מרתק, שונה וייחודי.
המחיר 130 ₪ (לא זול)
לאכול עם היין: צר לי לעשות לכם את זה בגלל הכשרות ובגלל החג, אבל זה יין שצריך לידו המון פירות ים. בכל מקרה, תוכלו להכין דגים, רק תנו לו כבוד עם הדגים הטריים והמובחרים ביותר.

יקב ברקן: סופרייר קברנה סוביניון 2008
היין המשובח של היקב, מוכן לשתייה. זהו יין עם עושר טעמי פרי מדהים, ירקרקות טובה, עפיצות נעימה וחמאתיות נפלאה. יין מליגה אחרת.
אמונים על היצירה הזו אד זלצברג, עירית בוקסר ויותם שרון. שאפו.
יקר, נכון: 225 ₪, אבל יין גדול.
לאכול עם היין: תבשילי בשר, טלה, וגבינות משובחות.


יקב כרמי יוסף BRAVDO: מרלו 2011
צבע אדום חזק עמוק וצלול. ריחות טובים של עשבי תיבול, פרי אדום בשל, צימוקים, אניס ומעט וניל. לדעתי זה המרלו הטוב שהיקב ייצר עד היום.
המחיר 120 ₪
לאכול עם היין: דגי ים קטנים מטוגנים, לוקוס בתנור.

יקב פלם: פלם קלאסיקו 2011
בלנד בורדולזי: קברנה סוביניון 42%, מרלו 50%, קברנה פרנק 5%.
צבע היין ארגמן עז. ארומות וטעמים טובים של פרי אדום ומעט עץ שמעניק תבלין, נפח וטאנינים.
לקלאסיקו יש גוף בינוני. לאחר כמה דקות בכוס יש התפרצות עזה של פטל שחור, מעט קקאו בקצוות וליקריץ. יין נגיש מאוד ומושלם בניקיונו.
המחיר 89 ₪
לאכול עם היין: קלאסי לארוחות של פסטה, נקניקים חמים, תבשילים קלים. ואפילו גבינות משובחות.

יקב עגור: קסם 2010
בלנד מרתק, קופצני ועוקצני. טעמים טובים של פרי צעיר עם ריחות נפלאים של עשבי תיבול טריים.
המחיר 85 ₪
לאכול עם היין: דגים ועוד דגים ועוד דגים.

יקב סוסון ים: לנון 2009
זינפנדל, בתוספת פטיט סירה ומורוודר.
אני רק יכול לצטט את זאב דוניה: "האקזוטיקה בהתגלמותה. או שאוהבים או שלא… קשה לגדל את הזינפנדל, אבל הוא מתגמל על ההשקעה בכרם בטעמים שלא נמצא בזנים אחרים. איך נתאר את היין הזה? הזינפנדל הוא שמלה פרחונית מתנפנפת ברוח. הפטיט סירה הוא החגורה המצמידה אותה לגוף. והמורוודר? שרשרת הפנינים הטבעיות שעל הצוואר".
המחיר 110 ₪
לאכול עם היין: נפלא עם פילה בקר מדמם.

משק יין הנס שטרנבך: נחל חכליל 2010
קברנה סוביניון מאוד נקי ומאוד מאוזן,.אף ירקרק ומאוד מתובל, שפותח את התיאבון והיין זועק לאוכל לידו. בפה יש פרי טוב עם רמת חמיצות נפלאה ואפטר טייסט שמעלה חיוך על הפנים.
היין מעט מתעתע, מאחר והוא נותן תחושה של יין קליל, אולם תוך כדי הארוחה הוא מתפתח ומתחיל להיות מורכב. יופי של יין.
המחיר: 79 ₪
לאכול עם היין: צלעות טלה קטנטנות על הגריל.

יקב עמק האלה, סוביניון בלאן 2012
יין קליל ונעים. פירותיות מאוזנת, ריחות אופיניים. יופי של יין.
המחיר 74 ₪
לאכול עם היין: סלמון, בשרים קרים.

יקב צפרירים: לבנין 2011
בלנד מרתק של קברנה סוביניון וסירה, עם המון פרי בשל וחבית. אלכוהול טוב. ריחות טובים שמגיעים אחרי כמה דקות של ערסול. היין מוכן לשתייה ורוצה לצאת החוצה. יופי של יין.
המחיר 95 ₪
לאכול עם היין: תבשילי בקר.

יקב שריגים: באריק 2008
בלנד נפלא מקברנה סוביניון, קברנה פרנק ו-פטי ורדו.
צבע עמוק, טעמים טובים של פרי עוצמתי, אלכוהול וחבית טובים. יופי של יין.
המחיר 95 ₪
לאכול עם היין: שוק טלה.

יקב קסטל: פטיט קסטל 2011
בלנד בורדולזי קלאסי.
מושלם. מדובר ביין אשר ירגש כל אורח שיוזמן לחג.
המחיר 128 ₪
לאכול עם היין: בשרים כמו גולאש טוב, אוסובוקו וביף בורגיניון.