אורנה צ'ילאג משחררת לשוק שני יינות זניים מסדרת העלית שלה SOLO, שניהם מבציר 2008: סולו סירה 2008 וסולו מרלו 2008.


SOLO SYRAH 2008
הרכב זנים: 85% סירה, 12% מרלו, 3% פטי ורדו. הענבים מכרם בן זמרה בגליל העליון. גובה הכרם העיקרי: 810 מ'.
היין התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, ואחר מכן בבקבוק במשך 32 חודשים. בסך הכל יוצרו מיין זה 648 בקבוקים, ויש בו 14.65% אלכוהול.
רשמי טעימה לפי הייננית: גוון סגול אדום עמוק. בריחות: שזיפים אדומים, עגבניות בשלות, מתיקות של תות יער ופטל, תוספת של תבליני וניל, קינמון, שוקולד מריר וקפה אספרסו. אוורור ממושך גורם לפתיחת ארומות של הקפה והוניל.
הסירה הצרפתי האלגנטי ובעל עוצמה, מתחבר לזן המרלו העגול ורך, ומפנה מקום לקמצוץ פטי ורדו.
שילוב הארומות והטעמים מקנה לאף ולחך אלגנטיות ורכות. ערסול היין בכוס מפתח את ייחודיות הזנים, כמו גם בניית שלמות הנשארת על הלשון למשך זמן ארוך.
היין התבגר בחבית והן בבקבוק ולכן הינו מאוזן ועגול. הייננית ממליצה לתת ליין להיפתח לפחות שעה לפני השתייה, ומציינת כי היין המיוצר בגישת SLOW WINE נעשה בשיטות טבעיות ללא האצת תהליכים טבעיים. היין אינו מסונן, ולכן יתכנו משקעים שמוסיפים לאיכותו.
המחיר: 110 ₪

SOLO MERLOT 2008
הרכב זנים: 85% מרלו, 10% מרלו, 5% קברנה סוביניון – כולם מכרם בן זמרה בגליל העליון.
היין התיישן 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, ו- 30 חודשים בבקבוק.. נעשו ממנו 1218 בקבוקים, ויש בו 14.1% אלכוהול.
רשמי טעימה של הייננית אורנה צ'ילאג: גוון סגול אדום עמוק, ריחות של שזיפים אדומים, עגבניות בשלות, מתיקות של תות יער ופטל, תוספת של תבליני וניל, קינמון, שוקולד מריר וקפה אספרסו. אוורור ממושך גורם לפתיחת ארומות של הקפה והווניל.
זן המרלו האלגנטי ובעל העוצמה, מתחבר לזן הסירה העוצמתי ומפנה מקום ל- 10% קברנה סוביניון בעל הגוף ונותן הטון.
שילוב הארומות והטעמים מקנים לאף ולחך אלגנטיות ורכות. ערסול היין בכוס מפתח את ייחודיות הזנים, כמו גם בניית שלמות הנשארת על הלשון למשך זמן ארוך. היין התבגר בחבית ובבקבוק, והינו מאוזן ועגול. מומלץ לתת ליין להיפתח לפחות שעה לפני השתייה.
גם לגבי הסולו מרלו מציינת היינית כי היין מיוצר בגישת SLOW WINE ובשיטות טבעיות וללא האצת תהליכים טבעיים. היין אינו מסונן, ולכן ייתכנו משקעים שמוסיפים לאיכותו.
המחיר 110 ₪

צילום אפרת בלוססקי