לחם בבית – המדריך המלא לאפייה ביתית
אורי שפט
איורים: יזהר כהן
הוצאת à point books
מחיר מומלץ לצרכן: 76 ₪
להשיג בתולעת ספרים, דרך היין, דומו, לגעת באוכל, סיפור פשוט וספייסס, במאפיית לחמים, החשמונאים 99 ת"א, או בטל. 03-5618111 – לקבל תוך 24 שעות
אורי שפט, האופה והבעלים של “מאפיית לחמים”, לוקח אותנו למסע בעקבות ריח הלחם, ומוציא לאור את ספרו הראשון: "לחם בבית" – המדריך המלא לאפייה ביתית.
הספר נולד מתוך חיבור בין יאיר יוספי, שף שעבד במסעדות מפורסמות בארץ ובצרפת, לבין דני גולדברג, מומחה למיתוג, יזהר כהן, מאייר בעל שם בינלאומי המתגורר בצרפת, ואורי שפט, אופה ובעליה של מאפיית לחמים.
"הידיים לשות, העין לוטשת, החיך מצפה והריח נפוץ לכל עבר. אפיית לחם מערבת את כל החושים והיא מלאת ריגושים". כך מתאר אורי שפט את תהליך אפיית הלחם, שבספרו מוליך אותנו אל תוך חווית האפייה בבית, בספר המעלה ניחוחות נוסטלגיים ומלא במתכונים נגישים לכל אופה ביתי מתחיל.
הספר "לחם בבית" מורכב משמונה פרקים, החושפים את סודות הכנת הלחם וכוללים מתכונים ברורים והסברים בהירים על תהליך יצירתו של הלחם, משלב בחירת הקמח עד להוצאת הכיכר מהתנור.
הספר כולל מתכונים לאירועים ורגעים שונים בחיי היום יום, ומציע חלה לשבת, לחמניות תפוח בדבש לחג, או פשוט לחם זיתים לסנדוויץ' לבית הספר.
אורי מחזיר אותנו שנים אחורה, לאותה תקופה בה אפתה כל משפחה לחם בבית, והוא מחזיר לחיינו את הניחוח המתוק של לחם חם אשר עדיין לא יצא מהתנור.
'מאפיית לחמים' היא מאפייה, קונדיטוריה ואספרסו בר המחויבת למוצרים באיכות מעולה, בשיא הטריות, עשויים מחומרי גלם משובחים, ולשירות קשוב וידידותי.
'לחמים' מייצרת בעבודת יד כ-30 סוגי לחם שונים הנאפים בתנור אבן, תוך התמחות בלחמי שאור ובלחמי שיפון צפון-אירופיים. המאפייה עושה שימוש נרחב בקמח שיפון וקמח מלא, ומכינה בין היתר לחם כפרי, לחם שיפון אגוזים, לחם חיטה מלאה, לחם שיפון חמניות, לחם אוקראיני.
בין המוצרים: קרואסנים ומאפי בוקר, קישים ומאפים מלוחים, טארטים ועוגות אישיות, עוגות בחושות, עוגות גבינה, עוגות שמרים, עוגיות, לחמניות שוקולד.
תגובות
0