מצרכים ל-12 לחמניות:
לבצק הלחמניות:
500 גרם קמח לבן
20 גרם שמרים טריים או 7 גרם יבשים
5 גרם אבקת אפיה
30 גרם סוכר
140 גרם מים
140 גרם חלב
30 גרם שמן קנולה

לאגסים בקרמל:
4 אגסי אנג'ו חתוכים לקוביות
150 גר' סוכר
שלוק ברנדי/קוניאק
200 מ"ל שמנת מתוקה
6 כפות שוקולד נוטלה או השחר (למילוי)

אופן ההכנה:
מכינים את הבצק ללחמניות: 

מניחים בקערת המיקסר את המים, השמרים, החלב, הסוכר ואבקת האפייה.
מערבבים בעזרת וו לישה ומוסיפים את הקמח בהדרגה.
לשים במהירות נמוכה מספר דקות, עד שהחומרים נאספים לבצק אחיד.
מוסיפים את המלח, מעלים למהירות בינונית, לשים עוד כחמש דקות.
מוסיפים את השמן בהדרגה ולשים עוד כחמש דקות לערך.
בסוף הלישה הבצק עשוי להיות מעט דביק.
מעבירים את הבצק לקערה בינונית ומכסים בניילון נצמד.
מניחים בטמפרטורת החדר למשך שעה עד שעה וחצי, או עד שהבצק יכפיל את נפחו.

בינתיים מכינים אגסים בקרמל:
מחממים את הסוכר במחבת עמוקה מעט, ומשחימים לקרמל.
מוסיפים את האגסים ושתיים-שלוש כפות מים.
מניחים להם להתרכך במשך כמה דקות.
מסננים את האגסים מהקרמל ומניחים לצינון. מוסיפים למחבת את השמנה המתוקה והברנדי.
ומבשלים כמה דקות עד קבלת רוטב קרמל (טופי) אחיד וסמיך מעט.

המשך הכנת הבצק והשלמת המנה:
לאחר שהבצק תפח, מוציאים אותו מן הקערה אל משטח מקומח קלות.
מחלקים ל- 12 חתיכות בגודל דומה.
מרדדים כל פיסה לעיגול בקוטר 10 ס"מ לערך. במרכז כל עיגול מניחים כפית נוטלה, ומעל כפית מהאגסים המבושלים.
סוגרים בצביטה את שולי הבצק היטב מעל המלית. הופכים כל כדור ממולא ומניחים על ריבוע נייר אפייה, להתפחה למשך 20 דקות לערך, מכוסה.
מביאים לרתיחה מים בסיר המתאים לקוטר סלסלת אידוי. מניחים את הלחמניות בסיר האידוי ומאדים במשך 12 דקות לערך.

הגשה:
מוציאים את הלחמניות מסלסלת האידוי.
מגישים חם עם רוטב הקרמל לטבילה.