לפרק רימון לוקח כשתי דקות בשיטת קערת המים, בלי אף כתם על הבגדים או על השיש. כל הסוד הוא לפתוח ולפרק את הרימון בתוך מים, כך שהמיץ שמשתחרר נשאר בקערה ולא מתיז החוצה.
למה עובדים בתוך קערת מים
ברגע שמפרקים רימון באוויר הפתוח, כל לחיצה על הגרעינים משחררת טיפות מיץ שמתיזות לצדדים ומכתימות כל מה שבסביבה. כשעושים את אותה פעולה בתוך קערה מלאה מים, המיץ שמשתחרר נשאר בתוך המים ולא נוגע בכלום מחוץ לקערה. יתרון נוסף הוא שהגרעינים שוקעים לתחתית בזכות המשקל שלהם, בעוד הקרומים הלבנים צפים למעלה, כך שההפרדה קורה לבד בלי צורך לחפש ולנקות קרומים אחד אחד.
איך לחתוך בלי לפגוע בגרעינים
על קליפת הרימון אפשר לראות מבחוץ קווי בליטה קלים שמסמנים בדיוק איפה נמצאות המחיצות הפנימיות. חריצה לאורך הקווים האלה, מהכתר ועד הבסיס, פותחת את הרימון בדיוק לאורך הפלחים הטבעיים שלו במקום לחתוך דרך הגרעינים. חשוב לא ללחוץ עמוק מדי עם הסכין, מספיק לחתוך את הקליפה החיצונית כדי שהיד תוכל להשלים את הפתיחה בעדינות בתוך המים.
- מסירים את הכתר, העלה היבש שבראש הרימון.
- חורצים לאורך קווי הבליטה מהכתר עד הבסיס.
- פותחים את הרימון לתוך קערת מים גדולה כך שהוא נפתח לפלחים בתוך המים, ומפרקים כל פלח בעדינות באצבעות בתוך המים, כשהגרעינים משתחררים ושוקעים לתחתית והקרומים הלבנים צפים למעלה.
- מסננים את המים דרך מסננת, אוספים את הקרומים שצפו מעל ומייבשים את הגרעינים בנייר סופג לפני שמשתמשים בהם.
שאלות נפוצות
למה הגרעינים שוקעים והקרומים צפים?
הגרעינים מלאים במיץ וצפיפותם גבוהה ממים, ואילו הקרום הלבן ספוגי ומכיל אוויר, ולכן ההבדל בצפיפות מפריד ביניהם אוטומטית בתוך הקערה.
מה עושים אם הרימון קשה לפתיחה?
רימון בשל נפתח בקלות יחסית לאורך החריצים, ואם יש התנגדות חזקה, מומלץ לחרוץ את הקליפה בעוד חריץ אחד באמצע כדי לפרק אותו לארבעה חלקים במקום שניים.
כמה זמן אפשר לשמור את הגרעינים במקרר?
עד חמישה ימים בכלי אטום, אבל כדאי לוודא שהם מיובשים היטב לפני האחסון, כי לחות שיורית מקצרת את חיי המדף.
אפשר להקפיא גרעיני רימון?
כן, פורסים אותם בשכבה אחת על תבנית עד שהם קפואים, ורק אז מעבירים אותם לשקית, כך שהם לא נדבקים אחד לשני.
תגובות
0