סורבה רימונים בלי מכונת גלידה יוצא קרחוני ורענן בעזרת שיטת המזלג או שיטת הבלנדר, בלי שום ציוד מיוחד מעבר למקפיא.
שיטת המזלג
מערבבים מיץ רימונים טבעי עם סוכר ומיץ לימון עד שהסוכר נמס לגמרי, ויוצקים לתבנית רדודה ורחבה שמאפשרת קירור מהיר ואחיד. מכניסים למקפיא, ובכל 30 עד 45 דקות מוציאים ומגרדים במזלג כדי לפרק את גבישי הקרח שנוצרים בשוליים. חוזרים על הגירוד כארבע עד חמש פעמים במשך כשלוש שעות, עד שמתקבל מרקם של פתיתי קרח דקים ואחידים בכל התבנית.
ככל שהתבנית רדודה יותר, הקירור מהיר יותר והגבישים יוצאים דקים יותר, ולכן כדאי להימנע מקערה עמוקה. תבנית מתכת מקררת מהר יותר מתבנית פלסטיק, וזה מקצר את משך ההקפאה הכולל.
שיטת הבלנדר
מי שלא רוצה לחזור למקפיא כמה פעמים יכול ליצוק את התערובת לתבנית, להקפיא אותה עד שהיא מוצקה לגמרי, ואז לשבור אותה לקוביות ולטחון בבלנדר חזק או במעבד מזון עד לקרם חלק ואחיד. מחזירים למקפיא לכשעה נוספת לפני ההגשה, כדי שהמרקם יתייצב ולא יהיה נוזלי מדי בכף.
המנה מתאימה לאירוח בחול המועד: מכינים אותו בבוקר, והוא מוכן להגשה בערב אחרי ארוחת החג. הסוכר, ולא דבש, הוא זה שמעניק את המתיקות, כך שהסורבה מתאים גם לאורחים טבעוניים. אפשר להגיש אותו כמו שהוא בקערות קטנות, או לצד עוגיות פריכות שמאזנות את הקרירות. גרגירי הרימון שמקשטים אותו מגיעים מפרי שלם, ומי שרוצה טיפ לפירוק נקי יכול לקרוא את לפרק רימון בשתי דקות, בלי כתמים.
סורבה רימונים בלי מכונת גלידה
סורבה רימונים קרחוני ורענן, מוכן בשיטת המזלג או הבלנדר בלי מכונת גלידה.
מרכיבים
- 500 מ"ל מיץ רימונים טבעי
- 100 גרם סוכר
- 2 כפות מיץ לימון סחוט
- גרגירי רימון טריים, לקישוט
הכנה
מערבבים את מיץ הרימונים עם הסוכר ומיץ הלימון עד שהסוכר נמס לגמרי.
יוצקים לתבנית רדודה ורחבה ומכניסים למקפיא.
בכל 30 עד 45 דקות מוציאים ומגרדים במזלג כדי לפרק את גבישי הקרח, וחוזרים על כך כארבע עד חמש פעמים במשך כשלוש שעות.
לחלופין, מקפיאים את התערובת עד מוצקה לגמרי, שוברים לקוביות וטוחנים בבלנדר חזק עד לקרם חלק, ומחזירים למקפיא לשעה נוספת.
מגישים בקערות קטנות ומקשטים בגרגירי רימון טריים.
שאלות נפוצות
אפשר להכין בלי בלנדר ובלי לחזור למקפיא כמה פעמים?
לא. השיטה עם המזלג דורשת כמה חזרות, ואם משאירים את התערובת במקפיא בלי לגרד היא פשוט קופאת לגוש קשה במקום סורבה קרמי.
אפשר להשתמש במיץ רימונים מבקבוק?
כן, כל עוד זה מיץ טבעי ולא משקה עם תוספת סוכר וממתיקים, שמשנה את האיזון של המתכון.
תגובות
0