סלט רימונים עם עוף בגריל ורוטב דבש הוא סלט עלים ירוקים עם גרגירי רימון, פרוסות עוף שנצלו על מחבת פסים ואגוזי פקאן, מוגש עם רוטב דבש-לימון. מנה שמסמלת מתיקות לשנה החדשה ומוכנה ב-35 דקות.

למה רימון דווקא בשולחן ראש השנה

המנהג לאכול רימון בראש השנה קשור למספר הגרגירים הרבים שמסמלים ריבוי זכויות בשנה החדשה. הסלט הזה הופך את המנהג למנה עיקרית מלאה במקום קינוח קטן של גרגירים, כך אפשר לקיים את המנהג ולהגיש ארוחה שלמה באותה צלחת.

הטריק לעוף גריל עסיסי בלי לייבש

הטריק הוא זמן מנוחה של 5 דקות אחרי הצלייה, לפני שפורסים את החזה. פריסה מיידית מוציאה את כל המיצים החוצה על קרש החיתוך במקום שיישארו בבשר. אם מדקרים את החזה בזמן הצלייה כדי לבדוק אם הוא מוכן, המיצים גם בורחים דרך החורים. עדיף לבדוק מוכנות בלחיצה קלה באצבע.

סלט רימונים עם עוף בגריל ורוטב דבש

סלט עלים ירוקים עם גרגירי רימון, פרוסות עוף גריל ורוטב דבש-לימון. סימן למתיקות בשנה החדשה על שולחן החג.

מנות: 4 מנותזמן הכנה: 20 דק'זמן בישול: 15 דק'זמן כולל: 35 דק'

מרכיבים

  • 2 חזות עוף
  • 2 כפות שמן זית (למרינדה)
  • 6 כוסות עלים ירוקים (תערובת)
  • 1 רימון (גרגירים)
  • 1/2 כוס אגוזי פקאן (קלויים)
  • 3 כפות דבש
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 3 כפות שמן זית (לרוטב)
  • מלח ופלפל (לפי הטעם)

הכנה

  1. מתבלים את חזה העוף במלח, פלפל ושמן זית, ומניחים לתיבול להיספג במשך 10 דקות.

  2. צולים על מחבת פסים חמה כ-6-7 דקות לכל צד, עד שהעוף מוכן ועסיסי.

  3. מניחים את העוף לנוח 5 דקות לפני הפריסה, כדי שהמיצים יישארו בפנים.

  4. מקציפים בקערה קטנה את הדבש, מיץ הלימון ושמן הזית עד שמתקבל רוטב אחיד.

  5. מפזרים את העלים הירוקים בקערת הגשה גדולה.

  6. פורסים את העוף לפרוסות ומניחים מעל העלים, ומפזרים את גרגירי הרימון ואגוזי הפקאן.

  7. מוזגים את רוטב הדבש מעל ומגישים מיד.

שאלות נפוצות

אפשר להכין את הסלט בלי עוף כמנה צמחונית?
כן, אפשר להחליף את העוף בגבינת פטה או גבינת עיזים ולשמור על כל שאר המתכון כפי שהוא.

איך מוציאים גרגירי רימון בלי בלגן?
חוצים את הרימון, מניחים כל חצי כשהקליפה כלפי מעלה בתוך קערת מים, וטופחים בכף עץ מהצד השני. הגרגירים נופלים למים והקליפה הלבנה צפה מעל.

אפשר להכין את הרוטב מראש?
כן, הרוטב נשמר בקירור עד שבוע בכלי סגור, כדאי לנער היטב לפני השימוש.