כנס "עולם היין הישראלי – עם הפנים קדימה", בארגון יקב רמת הגולן, שהתקיים ב- 1 ביוני 14 במכללת שנקר ברמת גן, משך אליו מאות מסעדנים ואנשי יין ענת לוי ורוברט ג'וזףוקולינריה.
נושא המפגש: יין, צריכתו, מסעדנות ומה שביניהם, ואורח הכבוד בו היה רוברט ג'וזף, הנחשב לאחד מאנשי ומרצי היין החשובים בעולם. 

ג'וזף התמקד בהרצאתו בפרספקטיבת היין בעולם באופן כללי ובדגש על נקודת מבטו של הצרכן ובנקודות הממשק עמו במסעדה ובחנות היין

 

יום העיון התארח תחת מסלול "מסעדנים מלמדים מסעדנות" בבית ספר שנקר והוקדש לנקודות מבט ומגמות בתחום היין בארץ ובעולם, עם דגש על יין ומסעדנות מהיבטים שונים.

 

אורית שנקר (לשעבר מסעדות קרן ודיקסי) העומדת בראש המסלול יחד עם רונן ויקטור שונפלד ורוברט ג'וזףארדיטי ממסעדת בליני, אמרה כי מסעדנות ניצבת בראש הענפים החלשים והמסוכנים בישראל, בעוד מספר תכניות הריאליטי בתחום הולך וגדל, וגדל גם מספר החולמים על הצלחה במסעדנות ובמטבח. "אין מקצוע מתעתע כמו מסעדנות", פסקה אירית שנקר, וציינה כי למעלה ממחצית התלמידים מחליטים בסוף הקורס לא להיכנס לתחום. ארדיטי והיא רואים בכך הצלחה והוכחה לכך שהקורס גם מפוגג אשליות.

 

ענת לוי מנכ"לית היקב, ציינה כי זהו יום עיון מקצועי ראשון מסוגו בארץ, בדומה לחידושים מקצועיים ושיווקיים אחרים אותם הוביל יקב רמת הגולן בשנים עברו.

חידוש נוסף ביום זה היה חשיפת מחקר שבוצע ע"י חברת גאוקרטוגרפיה בהזמנת היקב, בנוגע למודעות, תפישות, הנחות ותובנות של צרכן היין את עולם היין והרגלי צריכת יין במסעדות ובחנויות מתמחות בישראל. על המחקר וניתוחו קראו בכתבה נפרדת באכול ושאטו.

 

 

צילום דנה מאירזון.