על פי נתוני חברת איי סי נילסן, במהלך השבועיים שלפני פסח 2014 (תשע"ד) חלה ירידה של 1.7% במכירות הכספיות בכל רשתות המזון לעומת אותה תקופה בשנה שעברה, הירידה הגדולה ביותר במספר הפריטים שנקנו הייתה במכירת משקאות, והיא באה בהמשך לירידה במכירות בסוף 2013 ובחודשים הראשונים של 2014.
המכירות ירדו ברשתות השיווק הגדולות כמו שופרסל, מגה וקואופ ישראל, אך גם בקטנות יותר, כולל כאלה הידועות כמצניחות מחירים כמו רמי לוי, יינות ביתן, חצי חינם בעלת יקב בנימינה, ואחרות.

מנתוני נילסן מתברר כי בכל הקטגוריות ברשתות הייתה ירידה במכר הכספי. במזון, בעוד שבמזון, המהווה 76% במכירות הכמותיות ו- 71% במכירות הכספיות הייתה ירידה של 0.2% בכסף שנכנס לקופות הרשתות, הרי הירידה במכר הכספי בתחום המשקאות הייתה דרסטית: צניחה של 7% בכסף לעומת פסח 2013, וירידה של 5.7% בליטרים שנמכרו.

 

מאחר שיין נכלל בקטגוריית המשקאות בניתוח של נילסן, ניסינו לברר אם ניתן להפריד את היין משאר המשקאות ולקבל נתון המשקף את המצב ברשתות השיווק, בהן מתבצעות מרבית מכירות היין בישראל, ובוודאי בתקופת חג הפסח בו מתבצעות עשרות אחוזים מהמכירות השנתיות בענף שהמחזור בו מוערך ע"י האופטימיים ב- 800 מיליון ₪ לשנה (כמובן כולל תירוש ויין קידוש), ובו מתקיימים המבצעים שהשנה טיפסו מ- 2 ו- 3 (בקבוקים) ב- 100, בקלות עד 5 ואפילו עד 6 ב- 100.
לצערנו, האחראית לנושא בנילסן לא טרחה לחזור אלינו עם תשובה, אך קיבלנו תמונת מצב ממספר יקבים וחנויות יין.

 

רוב האנשים איתם דיברנו, עדיין לא יודעים את הנתונים המדויקים של מכירות פסח בנקודת זמן זאת של השבוע האחרון של אפריל. מה שכן, כולם היו מופתעים מירידת המחירים הדרסטית, ונראה שהיה רצון של מספר יקבים "לנקות אורוות" מהמלאים שלהם. רובם גם ביקשו שהשיחה תהיה לא לציטוט, ואנו מכבדים זאת כמובן.
יקב גדול אחד אמר לנו: "קשה לענות, כי מבחינת כמויות הוצאנו אותה כמות לרשתות השאלה. היא כמה הם מכרו, ואת זה נדע בסיכומים בסוף החודש. דבר אחד ברור: הורדת מחירי היין ברשתות השיווק ע״י הרשתות, לא הביאה למכירה יותר גדולה. במקרה הטוב נמכרה אותה כמות בהרבה פחות כסף".
ברשת חנויות יין גדולה אמרו: "לפי מה ששמענו מהיקבים הגדולים, הירידה מתחילת השנה אף גדולה יותר".
יקב גדול אחר: "נראה כי יש ירידה במחזורים כי מחירי היינות השנה היו על הרצפה, אבל לגבי הכמות לא מרגישים שהייתה ירידה".
ועוד יקב גדול: "קצת מוקדם מדי לדעת ביקב, עדיין אין מספיק נתונים מהפסח הזה. הורגשה בהתחלה ירידה מסוימת. השאלה אם לא הייתה התאוששות בהמשך. את זה עדיין איינו יודעים".
ויקב בינוני הציג תובנות מעניינות: "קשה להעריך. הנתונים מכמתים רק את השוק המבורקד (רשתות השיווק), ולא כוללים את נתוני רוב חנויות היין. מצד שני, היה לחץ גדול מצד הרבה חנויות וקמעונאי יין למשוך קהל ע"י הורדת מחירים אגרסיבית, מה שמלמד שאולי הנתונים של נילסן כן מצביעים על משהו נכון".

אנחנו באכול ושאטו נמשיך לעסוק בכך. נשמח לקבל תגובות ונתונים נוספים לאימייל המערכת: editor@foodis.co.il.

תגובת הקורא אליק איימוס:

בדיוק כפי שעד לפני כמה שנים חשבון טלפון סלולרי לא ירד את ה-250 ש"ח (לחוסכי המילים והסמסים), וכיום המחיר על אותה כמות שיחות נע בין 10-60 ש"ח, כך יהיה עם עולם היין בישראל. אנחנו נמצא את עצמנו נקרעים מצחוק כיצד שילמנו על בקבוק פרייבט קולקשן מחוץ לחגים מחיר העולה על 50 ש"ח בעוד שבחגים מחירו ירד ל-33 ש"ח, ובעוד זמן מה מחירו יהיה לכל היותר 20 ש"ח, שלא לדבר על המחירים המופקעים והכל כך לא מוצדקים של שאר יקבי ישראל, שמבחינתם יין הפתיחה שלהם חייב לעלות 109 ש"ח לצרכן. כפי שמהפכת הסלולר לא הורידה מאיכות המוצר, וכך יהיה עם עולם היין. לכל היותר יהיו פחות שחקנים ופחות יקבי ג'ארלוחה בחנויות היין ועל מדפי הסופרים.

 

 

נתוני סטורנקסט לאפריל 2014 דווקא מראים על זינוק במכירת משקאות (אין הפרדה של יין מכלל המשקאות):

תחום המשקאות, המצוי מאז תחילת השנה בירידות החדות ביותר, התאושש באפריל ורשם עלייה של 22.1%. העלייה בקטגוריית המשקאות נובעת מעיתוי החג המתאפיין באירוח ובארוחות מרובות, וגם הקניות לקראת יום העצמאות שחל בתחילת מאי התקיימו השנה באפריל. העלייה במכירות הצליחה למתן את הירידות החדות בשיעור דו־ספרתי שרשמה הקטגוריה במהלך החודשים הראשונים של השנה, ובשלישון הראשון הסתכמה הירידה הכספית במכירות המשקאות ב־1.6% לצד ירידה כמותית בשיעור 4.8%.