מחלבת "משק צוריאל", המתמחה בייצור מגוון רחב של גבינות מלוחות, מיוחדות ועיזים, משיקה את סדרת הגבינות הגליליות "גליל בוטיק": גבינת מסקרפונה, גבינת סקמורצה ודפי מוצרלה. 
סדרת גבינות הבוטיק החדשה מיועדת עבור לקוחות השוק המקצועי הכולל מסעדות, בתי קפה, מלונות, קונדיטוריות.

 

 

דפי מוצרלה – מוצר נפוץ באיטליה, מגיע לראשונה לישראל ומותאם לחך הישראלי. המוצרלה בעלת טעם חלבי מעודן עם מרקם סטרצ'י ולחות אופיינית 'ועכשיו מגיעה בצורת דפים המתאימים למגוון רחב של שימושים כגון: "סושי מוצרלה", בורטה בהתאמה אישית, לזניות, סלטים.

סקמורצה – גבינה חצי קשה ממשפחת המוצרלה, בעלת צבע שמנתי ומרקם מוצק, טעם אופייני ומעט מלוח. מתאימה לאכילה בצורתה הטבעית, צלייה וטיגון. הגבינה בעלת נראות ייחודית ונעשית בצורה ידנית המאפשרת תלייה במסעדות או בנקודת המכירה (בקירור).

מסקרפונה – גבינת שמנת בעלת כ-40% שומן. צבעה לבן שנהב, בעלת מרקם קטיפתי נימוח וריח חלבי מתקתק. הגבינה נפוצה בעיקר למסעדות איטלקיות, קונדיטורים ופיצריות להכנת הקינוח המסורתי טירמיסו ומוסים למיניהם .

ברק חי חורש שף המחלבה, בשיתוף השף אייל לביא ממסעדות רוקח 73, רוקח שוק, רוקח ים, הרכיבו מספר מנות אשר ישמשו השראה לשימוש במוצרים החדשים, בין המנות: גלילות מוצרלה במילוי גלילי של עלי מיקרו, לצד חומץ בלסמי, סקמורצה צלויה על הגריל מוגשת על מצע מיקס ירוקים, לצד ויניגרט גלילי וטרמיסו בניחוח גלילי בשילוב קציפת מסקרפונה, אספרסו וביסקוטים.

 

 

בתמונה מימין לשמאל: אבי שטייניץ (יועץ קולינרי), אייל לביא (מסעדות רוקח) , ארז קומורובסקי, יוסי שיטרית (קיטצ'ן מרקט), ארן אלסנר מנכ"ל, ניר קניאס סמנכ"ל שיווק, וברק חי חורש השף הראשי של מחלבת טרה ומשק צוריאל.

צילום אילנית כהן