מנה לחג: קציצות אפויות עם תפוחים תמרים וכרישה ברוטב רימונים ודבש

מצרכים ל-4-5 מנות

לקציצות

 500 גרם בשר בקר טחון

 1 בצל קטן, מגורר וסחוט מנוזלים

 1 ביצה

3  כפות פירורי לחם

 2 כפות פטרוזיליה קצוצה

 1 שן שום כתושה

1/2  כפית מלח

 1/4 כפית פלפל שחור

 1 כף שמן זית

לתבנית ולרוטב

1  תפוח אדום גדול ומוצק

 1 כרישה בינונית, החלק הלבן והירוק הבהיר

4  תמרי מג'הול מגולענים וחצויים

 1/2 כוס מיץ רימונים טבעי

 2 כפות רכז רימונים

 1 וחצי כפות דבש

 1 כף שמן זית

 1 כפית חרדל דיז'ון

 1 שן שום כתושה

 1/4 כוס מים

 1/4 כפית קינמון

 1/2 כפית מלח

 1/4 כפית פלפל שחור

3  עד 4 ענפי תימין

1/3  כוס גרגירי רימון טריים להגשה

תבנית אלומיניום עגולה בקוטר 20 ס"מ כמו של הוסטס

רדיד אלומיניום  

אופן ההכנה

מחממים תנור ל־190 מעלות.

בקערה מערבבים את הבשר הטחון, בצל, ביצה, פירורי לחם, פטרוזיליה, שום, מלח ופלפל.

לשים רק עד קבלת תערובת אחידה ויוצרים כ־10 קציצות בינוניות.

חותכים את התפוח, עם הקליפה, ל־8 פלחים עבים וחותכים את הכרישה למקטעים באורך של כ־4 ס"מ.

בקערה נפרדת מערבבים מיץ רימונים, רכז רימונים, דבש, שמן זית, חרדל, שום, מים, קינמון, מלח ופלפל עד קבלת רוטב אחיד.

יוצקים כמחצית מהרוטב לתחתית תבנית האלומיניום.

מסדרים בתבנית את הקציצות בצורה מעגלית וביניהן משלבים את פלחי התפוח ומקטעי הכרישה.

מפזרים את חצאי התמרים בין הקציצות ויוצקים מעל את יתרת הרוטב. מניחים מעל את ענפי התימין. .

מכסים היטב ברדיד אלומיניום ואופים במשך כ־25 דקות.

מסירים את הכיסוי, מברישים או יוצקים בעזרת כף מעט מהרוטב שבתחתית על הקציצות.

מחזירים לתנור ל־15 עד 20 דקות נוספות, עד שהקציצות שחומות ומבושלות, הכרישה רכה והתפוחים צלויים אך עדיין שומרים על צורתם.

לקבלת מראה שחום ומזוגג במיוחד אפשר להעביר את התנור למצב גריל ל־2 עד 3 דקות בסיום תוך השגחה.

להגשה

מפזרים מעל המנה גרגירי רימון טריים וכמה עלי תימין ומגישים את התבנית החמה למרכז שולחן החג.

טיפ קטן לאירוח בחג

אפשר להכין את הקציצות ואת הרוטב כמה שעות מראש ולשמור בנפרד במקרר. סמוך לאפייה מסדרים את הכול בתבנית ומכניסים לתנור. את גרגירי הרימון מוסיפים רק לפני ההגשה, כדי שישמרו על הצבע, המרקם והרעננות.

את מוצרי מותג הוסטס ניתן להשיג ברשתות שיווק מובחרות ובאתר היבואן אינטרסן