מרק בטטה עם פקאנים מסוכרים

חומרים:3/4 כוס בצל קצוץ1 כוס כרישה קצוצה2 שיני שום3 גזרים גדולים חתוכים3 כפות חמאה או מרגרינה1 תפוח אדמה גדול (250 ג')1 ק"ג בטטות3/4 כוס יין לבן יבש (עדיף שרדונה)5 כוסות ציר עוף1.5 כוסות מים50 ג' פקאנים מסוכרים קצוצים1 עלה דפנהמלח ופלפל לפי הטעםאופן ההכנה:לאדות בסיר את הבצל, הכרישה, השום והגזר עד שמתרככים.להוסיף את שאר החומרים.לבשל כ-20 דקות עד שהבטטה ותפוח האדמה מתרככים.להוציא את עלה הדפנה ולרסק בבלנדר למרקם גס או חלק לפי הטעם.להוסיף תבלינים לפי הטעם: מלח, פלפל ואגוז מוסקט.לחמם ולהגיש עם פקאנים מסוכרים מעל ועלה נענע לקישוט.