מרק כתום עם גרעיני דלעת מלווה בברוסקטה פרמיזן עגבניות ואורגנו

חומרים ל- 5 סועדים:
300 גרם דלעת
2 יח' בטטה
5 יח' גזר
2 ליטר מים
2 כפות אבקת מרק דגש
¼ כפית פלפל לבן
½ כוס שמנת מתוקה
חומרים לברוסקטה:
5 פרוסות מלחמניה
כף שמן זית
¼ כפית שום כתוש
100 גרם פרמזן טחון
1 יח' עגבניה קצוצה
כף עלי אורגנו טריים

 

אופן ההכנה:
מקלפים את הירקות וחותכים אותם לקוביות.
מבשלים את הירקות במים עד ריכוך מושלם.
מתבלים בפלפל ואבקת מרק דגש.
טוחנים את המרק עם בלנדר מוט, ומוסיפים את השמנת לפני ההגשה.
הכנת הברוסקטה:
מערבבים את השום עם שמן הזית ומורחים את פרוסות הלחמניה.
אופים את הלחם עד שמקבל צבע זהוב.
מערבבים את גבינת הפרמזן עם העגבניות והאורגנו, ובוזקים על הקלי.
מוזגים את המרק, עליו מפזרים גרעיני דלעת, ובצד מניחים את הברוסקטה.

 

 

צילום יגאל לוי