חומרים ל- 4-6 מנות:
400 גר' פטריות שיטאקי (כ-6 פטריות) של חוות תקוע
5 כפות שמן
500 גר' פרגיות עוף חתוכות לרצועות (אפשר להשתמש גם בחזה עוף)
4 בצלצלי שאלוט קצוצים
2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר
1 שן שום כתושה
1/2 פלפל אדום, חתוך לקוביות
1 כוס יין אדום יבש
4 כפות רוטב סויה
4 כפות רוטב צ'ילי חריף-מתוק
1 כוס מים
1/2 כוס שקדים קצוצים גס
1/4 כוס עלי כוסברה קצוצים
מלח ופלפל שחור

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

להגשה:
200 גר' "מקלוני" אורז (אטריות אורז דקיקות מוכנות לפי הוראות היצרן על האריזה)

אופן ההכנה:
פורסים את פטריות השיטאקי לפרוסות דקות לרוחב הפטרייה.
מחממים את השמן בווק או במחבת עם שוליים מוגבהים.
מזהיבים בו את נתחי העוף.
מוציאים את נתחי העוף מהמחבת לצלחת.
מוסיפים למחבת את הבצל, השום והג'ינג'ר הטרי ומזהיבים קלות.
מוסיפים למחבת את פטריות השיטאקי הפרוסות ואת קוביות
הפלפל האדום.
מחזירים את נתחי העוף לסיר ויוצקים פנימה את הנוזלים: יין, רוטב סויה, רוטב צ'ילי והמים.
מקטינים מעט את האש ומערבבים בעדינות.
מבשלים כחמש דקות נוספות, עד שהעוף מוכן.
לקראת סוף הבישול מוסיפים את השקדים ואת עלי הכוסברה.
טועמים ומתקנים את התיבול לפי הטעם.
אם הרוטב חריף מדי מוסיפים עוד חופן שקדים ועלי כוסברה קצוצים.
יוצקים כמה כפות מהרוטב שבסיר על האטריות ומערבבים יחד קלות.

הגשה:
מגישים מנות אישיות של אטריות אורז, ומעל נתחי פרגיות עם פטריות ורוטב.