תראו לי מנכ"ל יקב שפותח השקת יינות חדשים בקריאת מילותיו של שיר של נעמי שמר, וממשיך עם פסוק מספר יחזקאל. ההשקה היא של סדרת דרום, המנכ"ל הוא יעקב בן דור, והיקב הינו יתיר מרמת ערד – יקב הבוטיק של יקב יתיר הגדול. השיר הוא 'כיבוי אורות' שנעמי שמר כתבה והלחינה, ממנו קרא יעקב והדגיש את הפזמון:  "ליל בא אל המדבר. ממדורות עשן עולה וצליל תופים נדם, נדם. על ערבות ניצת ירח ופניו כדם". למה? כי "הלילה הוא החלק הכי חשוב עבורנו בתקופה לקראת הבציר, כשערפילי הבוקר אצלנו תורמים לגפן עוד שעתיים קרירות", ועוד שורה שקרא:  "שים שלום אל אהלינו", כרמז להזמנה של יעקב אל היקב. ועכשיו הפסוק מיחזקאל: "בֶּן-אָדָם, שִׂים פָּנֶיךָ דֶּרֶךְ תֵּימָנָה, וְהַטֵּף, אֶל-דָּרוֹם; וְהִנָּבֵא אֶל-יַעַר הַשָּׂדֶה, נֶגֶב" (כא' ב). "שימו לב לחיבור בין מבט אל הדרום ומהיער אל השדה", אמר בן דור. "אנו משקיפים על כרמינו במקומות הנמוכים יותר. בכל דברים אלה הקדימו אותנו".

ב- 1980 נערך סקר של המחלקה להתיישבות בו איתרו חלקות מתאימות לנטיעות מטעים ממצפה רמון עד יער יתיר. במסגרת הסקר קדחו במאות חלקות כדי לאתר את המקומות הטובים ביותר, ושם ניטעו הכרמים מהם מפיק היקב בהובלת היינן ערן גולדווסר את יינותיו האיכותיים, שתוך שנים ספורות הקנו ליתיר מוניטין של אחד המוצלחים שביקבי ישראל, ולא בכדי. היינות זוכים לא אחת בפרסי יוקרה ביניהם גם ציון של 90 נקודות מ- WINE ADVOCATE  – המגזין החשוב של רוברט פרקר, שהעניק את הציון הגבוה ליין במשך תשע שנים.

אלא שהיינות של היקב אינם זולים, וגם עיצוב התוויות הוא מהמרשימים מסוגו בישראל – בקיצור הכול משדר יוקרה. לאחרונה ישנו טרנד במסגרתו יקבי בוטיק מצטיינים מחליטים לייצר סדרה זולה יותר שמתקראת בשם שונה מזה של סדרת העל של היקב.  כך הדור הצעיר של יקב ברבדו מייצר כבר יין זול יותר מיינות של היקב, תחת מותג 'נטע', וליקב קסטל יש סדרה 'צעירה" וזולה יותר הנקראת LaVie   (בעברת 'לביא). הסיבה לפי בעלי היקבים, היא שזו דרך למשוך צרכנים צעירים יותר לעולם היין. הם מכירים את המותגים אבל מתקשים לשלם את המחירים עבורם, וכך בעזרת גימיק מצליחים להוריד מחיר ואולי למשוך קהל צעיר יותר. לטרנד הנוכחי הצטרף בימים אלה יקב יתיר בדמות שני יינות חדשים בסדרה החדשה הנקראת "דרום", לציון מיקום היקב והעובדה שהוא מנכס לעצמו את הדרום והדרומיות.

צילום איל קרן

יתיר דרום לבן 2019 – אם הייתי צריך לבחור את הטוב בין שני היינות שטעמתי, הייתי בוחר בלבן 2019. היין הוא בלנד של ויונייה וסוביניון בלאן. לשני הזנים בוקה נעים ופרחוני, גוף לא כבד, וכבר אמרנו שבארץ בה עשרה חודשים חם מאוד וחודשיים לא כל כך חם, מצווה לשתות יינות לבנים. ליין טעמים של פירות לבנים יבשים וחומציות כלל לא רעה. אולי לא הייתי רץ לקנות יין מזנים אלה, אבל אם כבר אז תמורת מחיר רשמי של 80 ₪ שהופך ל- 65 ₪ במבצעים בחנויות רבות, זו בהחלט תמורה נאותה.

יתיר דרום אדום 2019 – חמישה זנים מרכיבים את יתיר דרום אדום: מרלו, שיראז, מלבק, זינפנדל, ומעט קברנה סוביניון. יין שכנראה לא ראה עץ (חביות), או אולי עבר ליד עצי היער של יתיר. בטעימה יין מאוד צעיר שלא הספיק עדיין להתפתח בבקבוק. גוף בינוני, טעמי פירות שחורים. לטעמי ריבתי מדי וטאנינים שעוד דורשים זמן, אבל הפוטנציאל קיים. גם מחירו 80 ₪ ותמצאו אותו ב- 65 ₪.

כפי שאמר רן אסא, מנהל השיווק של יקב כרמל: יינות דרום מיועדים לצרכני העתיד – דור המילניאלס, שאמנם מהווים רק 10 אחוז מצרכני היין בארץ, אבל הצריכה שלהם מעל הממוצע – כמותית ואיכותית. אז בנסיבות אלה סדרת דרום בהחלט עונה לנדרש ממנה, ונוספת לכך העובדה שהיקב מייעד אותם לשכבת תמחור יינות ב- 60 עד 80 ₪ שמהווים 15 אחוז מהשוק של חנויות היין, אז אולי לא חובה להיות מילניאל כדי ליהנות מהם.