סורבה לימון ג'ינג'ר מוכן ב-5 דקות עבודה ועוד 4-5 שעות הקפאה. שלושה מרכיבים עיקריים: לימונים, ג'ינג'ר טרי וסוכר. לא צריך מכונת גלידה, לא מיקסר. המרקם מתקבל מרסוק חוזר עם מזלג בין מחזורי הקפאה, בדיוק כמו שעושים גרניטה.
רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?
ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה
סורבה לימון ג'ינג'ר ללא מכונה
סורבה רענן שמוכן ב-5 דקות עבודה. ג'ינג'ר ולימון, בלי מכונת גלידה, בלי ביצים.
מרכיבים
- 1 כוס מיץ לימון טרי (מ-6 לימונים בינוניים)
- 3 ס"מ ג'ינג'ר טרי (מגורר)
- ¾ כוס סוכר לבן (150 גרם)
- 1 כוס מים
- עלי נענע לקישוט (אופציונלי)
הכנה
הוראות הכנה
- מרתיחים מים וסוכר תוך ערבוב עד שהסוכר נמס לגמרי, 2-3 דקות. מכבים ומצננים לטמפרטורת חדר.
- מגררים ג'ינג'ר על פומפייה דקה. סוחטים את הלימונים.
- מערבבים את הסירופ הצונן עם מיץ הלימון והג'ינג'ר המגורר.
- יוצקים לקופסת פלסטיק שטוחה, מכסים ומכניסים למקפיא.
- אחרי שעתיים מרסקים עם מזלג עד לעקביות אחידה ומחזירים למקפיא. חוזרים על הפעולה פעמיים נוספות.
- לאחר 4-5 שעות מגרדים עם כף גדולה לכוסות הגשה. מגישים מיד.
הערות
אם הסורבה קפוא מדי, מוציאים מהמקפיא 10 דקות לפני ההגשה. שומרים עד 7 ימים במקפיא.
כמה הערות לפני שמכינים: הג'ינג'ר אפשר לגרר דק או לחתוך לפרוסות ולסנן מהסירופ לאחר הבישול, תלוי כמה חריפות מחפשים. פסיפלורה, אשכולית ותפוז דם עובדים באותה שיטה בלי לשנות את כמויות הסוכר.
שאלות נפוצות
אפשר להכין את הסורבה יום קודם?
כן. שומרים במקפיא עד 7 ימים. אם הוא קפוא מדי, מוציאים 10 דקות לפני ההגשה.
למה צריך לרסק כמה פעמים?
בלי רסוק, הנוזל קופא לגוש קרח אחד. כל רסוק שובר את הגבישים הגדולים לקטנים, וזה מה שנותן את מרקם הסורבה.
אפשר להחליף את הלימון?
כן. אותה שיטה עובדת עם פסיפלורה, אשכולית, תפוז דם, או תערובת לימון ומנגו. כמות הסוכר נשארת זהה.
כמה חריף הג'ינג'ר?
בכמות שבמתכון, 3 ס"מ, הג'ינג'ר מורגש ברקע. לטעם חד יותר מגבירים ל-5 ס"מ. לסורבה עדין מורידים ל-1.5 ס"מ.
תגובות
0