סינטה צרובה על סלט עגבניות צבעוני

סינטה צרובה על סלט עגבניות צבעוני, בייבי תרד ונאצ'וס שחומים

מצרכים ל-4 סלטים אישים:
נתח סינטה עגל אדום אדום במשקל 400 גר'
שמן קנולה
פלפל גרוס

לרוטב:
6 כפות שמן זית
2 כפות סרריצ'ה או צ'ילי חריף
3 כפות רוטב ברביקיו מעושן
כף וחצי חומץ תפוחים
3 כפות מייפל או סילאן
מיץ מחצי לימון
שן שום קצוצה
מלח, פלפל שחור

לסלט:
עלי בייבי תרד
בצל אדום פרוס דק
עגבניות שרי צבעוניות חצויות
פלפל צ'ילי פרוס
נאצ'וס פריכים

אופן ההכנה:
מערבבים את כל חומרי הרוטב לרוטב אחיד.
את נתח הסינטה פורסים לפרוסות דקות.
משמנים, מפלפלים וצורבים על מחבת פסים או על גריל.
מניחים בצלחת ומברישים במעט רוטב.
מערבבים את חומרי הסלט ומאחדים עם הרוטב
מניחים את הסלט בצלחת ההגשה, ומעליו את נתחי הסינטה.

הערה:
מומלץ להוסיף מלח רק בתום הבישול, בהתאם לצורך, מאחר שהבשר מנוקר ומוכשר.

צילום דניאל לילה, סטיילינג עמית פרבר