וריאציה לסלט פסטה קר, על אטריות ביצים עם קמח תפוחי אדמה שמכינים מחביתיות. מתכון כשר לפסח ומצויין לכל השנה גם לנמנעים לגלוטן

חומרים לחביתיות:
5 ביצים
5 כפות מים
2 כפות גדושות של קמח תפוחי אדמה
כפית שטוחה של מלח
150 גר' בייבי מוצרלה מסוננת
200 גר' עגבניות שרי חצויות
חופן עלי בזיליקום
רבע כוס שמן זית
מלח ופלפל

אופן ההכנה:
טורפים את הביצים במיקסר.
מוסיפים את שאר החומרים. 
עם מצקת עושים חביתיות מהבלילה דקות ככל האפשר, ומטגנים מכל צד עד הזהבה במחבת טפלון עם מעט שמן.
מקררים את החביתיות. מגלגלים אותן לסיגרים ופורסים לרצועות דקות.
את הרצועות שמים בקערה ומערבבים עם קופסה מסוננת של בייבי מוצרלה, עגבניות שרי חצויות, עלי בזיליקום, שמן זית, מלח ופלפל.