סלט פסטה עם סלקים צלויים גבינה כחולה ואגוזים

חומרים ל-4 מנות

פסטה קצרה פנה (500 גרם) מבושלת לפי הוראות היצרן ומצוננת לטמפרטורת החדר

2 סלקים גדולים עטופים בנייר כסף

8 אספרגוסים בשרניים

100 גרם גבינה כחולה טובה

4 כפות אגוזי פקאן קלויים וקצוצים

2/3 כוס שמן אגוזים (אפשר גם שמן זית)

4 כפות חומץ בלסמי

מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

חופן עלי בזיליקום

חופן עלי רוקט

אופן ההכנה

צולים את הסלקים בתנור בחום בינוני של 180 מעלות 45-60 דקות.

מסירים את נייר הכסף, מצננים ומקלפים את הקליפה.

חותכים לפלחים ומצננים.

מערבבים שמן אגוזים, חומץ בלסמי מלח ופלפל.

מתבלים מעט את הסלקים- את יתרת הרוטב שומרים בצד.

קולפים בעדינות  את גבעולי האספרגוס (רצוי להשתמש בקולפן כשהאספרגוס מונח על קרש החיתוך ומקולף "בשכיבה").

מבשלים את האספרגוס במי מלח רותחים במשך 2 דקות בלבד.

מסננים ומצננים.

מערבבים את הפסטה הצוננת עם כל המרכיבים למעט הסלקים ומתבלים. מערבבים פנימה את הסלקים ומגישים.