סלט רוסטביף

מרכיבים:סינטה לרוסטביףמבחר עלים ירוקיםרצועות גזררצועות פלפליםנבטים בצל סגולנתחי רוסטביףויניגרט עשבי תיבול שברי אגוזי פקאן מסוכריםאופן ההכנה:רוסטביף:לתבל את הסינטה בשמן זית, מלח גס, פלפל שחור גרוס, תימין ורוזמרין.לצרוב על הפלנצ'ה מכול הצדדים.להכניס לתנור בחום של 170 מעלות עד דרגת מדיום.לצנן ולהכניס למקרר.לאחר שהנתח נהיה קשיח, בעזרת סכין לפרוס דק דק.חומרים לרוטב:3 כפות דבש2 לימונים ללא קליפה חופן עלי נענע חופן בזיליקוםחופן פטרוזיליה2 כפות חרדלמלח ופלפל אופן ההכנה:לערבב בבלנדר תוך כדי זילוף של 1.5 ליטר שמן זית מעורב.להוסיף כחצי כוס חומץ .בקערת ערבוב להניח את הירקות והחסה.לערבב היטב בעדינות.לתבל בויניגרט.להניח מעל את נתחי הסינטה.לפזר מעל פקאן מסוכר.צילום: אילן גוטמן