סלט תחליפי עוף ותפוחים

רכיבים

50 גרם רוקט

1 חסה רומית

1 אנדיב

50 גרם עולש

½ ראש שומר או גבעול סלרי

1 תפוח עץ ירוק

10 ענבים ירוקים

20 גרם פרמזן טבעוני

60 גרם תחליף עוף טבעוני

למיונז

50 מ"ל שמן חמניות

75 מ"ל חלב סויה לא ממותק

15 מ"ל מיץ לימון

1 כפית חרדל דיז'ון

1 כף סירופ אגבה

½ כפית שמיר

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה

חותכים את השומר לרצועות דקות מאוד, את התפוח לפרוסות ואת הענבים לחצאים.

מערבבים עם העלים הירוקים.

במחבת עם שמן זית חם מאוד מקפיצים את תחליף העוף עד שמזהיב מכל הצדדים ונותנים לו להתקרר.

הכנת המיונז

שמים חלב סויה, חרדל, סירופ אגבה, שמיר, מלח ופלפל בכוס הבלנדר.

מניחים את הבלנדר בתחתית הכוס וטוחנים את המרכיבים. בלי להרים את הבלנדר מוסיפים את השמן בהדרגה.

ברגע שמתחיל להיווצר מיונז, מעלים ומורידים את הבלנדר כדי לסיים את התהליך.

מוסיפים מיץ לימון ומערבבים שוב.

השלמת הסלט

מתבלים את הסלט עם המיונז.

מוסיפים את חתיכות תחליף העוף.

הגשה

מגישים עם פרמזן טבעוני, מספר ענפי שמיר טרי (אם רוצים), מספר גרגרי רימון ומעט שמן זית כתית מעולה.

אפשר להגיש את הסלט מיד או לקרר מעט במקרר.

תחליפים

עלים ירוקים: כאלה שאוהבים במיוחד

לתפוח: אננס או רימון

לעוף: קרוטונים

למיונז: אפשר פשוט לערבב חרדל, סירופ אגבה, לימון ותבלינים עם השמן (במקרה זה עדיף שמן זית), ולדלג על שלב הכנת המיונז.

לחלב סויה לא ממותק: אין תחליף.

למתכונים יצירתיים נוספים בקרו בעמוד הפייסבוק של החברה