העוגיות מתאימות בכל ימות השנה גם לקהילת האוכלים ללא גלוטן ולחולי צליאק.

מצרכים (לכ- 40 עוגיות):
1 כוס קמח דוחן או קמח אורז
1 כוס קמח טפיוקה או תחליף קמח ללא גלוטן
5 גר' סיבים תזונתיים (כף)
200 גר' חמאה רכה
1 כוס ממרח חלווה "אחוה"
1/2 כוס שומשום או קצח לקישוט

 

אופן ההכנה
במעבד מזון עם להב מתכת שמים את הקמחים, הסיבים, חמאה וממרח חלווה.
מעבדים עד לקבלת כדור בצק (אם הבצק יבש ופירורי מוסיפים כף ממרח חלווה, ואם דביק מדי מוסיפים כף קמח טפיוקה או תחליף ללא גלוטן).
מגלגלים את הבצק לכדורים בקוטר 3-4 ס"מ.
שמים את השומשום בקערית ומגלגלים את כדורי הבצק בשומשום או בקצח.
מניחים את כדורי הבצק באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מועכים כל כדור בעזרת תחתית של כוס עד שמשתטח לעיגול בעובי 1 ס"מ.
אופים 10-12 דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות, עד שהעוגיות מתחילות להזהיב.
מצננים.

 

שי תשובה הוא בעל אתר האוכל "שי ללא גלוטן"