מתכון לתבנית 26 ס"מ

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

חומרים לבסיס העוגה:
1 כוס קמח – מנופה
100 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות
2 כפות סוכר חום
1 חלמון ביצה
חצי פקק של תמצית ווניל
5 כפיות מים קרים

חומרים לעוגה:
3 גביעים (סה"כ 300 גרם) יוגורט עיזים של משק צוריאל
700 גרם גבינת תבור – גבינה לאפייה ללא מלח
1 כוס סוכר
6 ביצים מופרדות
5 כפות גדושות קורנפלור
5 כפות קמח
2 פקקים של תמצית ווניל
30 גרם חמאה מומסת

אופן ההכנה:
שמים בקערת ערבוב את חומרי הבסיס: הקמח, החמאה, הסוכר.
לשים בעזרת הידיים עד קבלת בצק מפורר.
מוסיפים את החלמון, תמצית הווניל והמים.
ממשיכים ללוש עד קבלת בצק אחיד, רך ונעים.
משטחים ומהדקים את הבצק בתבנית עם נייר אפייה.
מחוררים בעזרת מזלג ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של כ – 180 מעלות למשך כ – 10 דקות.
מוציאים ומהתנור ומצננים בטמפרטורת החדר.
מקציפים במיקסר ידני את חלבוני הביצה עם חצי כוס סוכר לקצף חזק ויציב.
מערבבים היטב בקערה גדולה את כל יתר חומרי העוגה (קודם יבשים ולאחר מכן מוסיפים את הרטובים – כולל חלמונים) עד קבלת תערובת אחידה.
מקפלים היטב את קצף החלבונים לקערה עם תערובת הגבינה.
יוצקים לתבנית עם תחתית העוגה האפויה.
מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של כ- 220 מעלות למשך כ- 10 דקות.
מנמיכים את חום התנור ל- 160 מעלות, וממשיכים לאפות את העוגה כשעה נוספת.
סוגרים את התנור ומשאירים את העוגה בתוכו כחצי שעה.
מוציאים, מצננים ומגישים.

המלצת השף:
להגיש בליווי יוגורט עיזים קר.
להוסיף לתחתית העוגה מעט קינמון טחון.