עוגת סולת וקרם מסקרפונה מתובל

מהספר "המטבח של סהר" עם השף סהר רפאל, המנצח על מטבחי "כדיתא" ו"כרמים"המלצת השף: עוגה של השפעות מכאן ומכאן, במשפחה של אשתי מכינים את העוגה המסורתית עם השקד מעל, ואצלנו היא מזכירה את העוגה שהגישו עם הקיימר – שמנת מחלב באפלו עשירה במיוחד. במקום השקד המסורתי הכנסתי לתוך העוגה שוקולד ושבבים של גרידת תפוז, ובמקום הקיימר, שקצת קשה להשיג בארץ, החלפתי במסקרפונה ותיבלתי בנגיעות הל ומתקתקות של דבש.חומרים (לתבנית אפיה):¼ 2 כוסות (300 גרם) סולת4 כוסות (300 גרם) קוקוס½ 1 כוסות (300 גרם) שמן6 ביצים½ 1 כוסות (300 גרם) סוכר1 כוס (150 גרם) שוקולד צ'יפסגרידה מתפוז אחדמיץ מתפוז אחדסירופ סוכר:½ כוס סוכר1 כוס מיםקרם מסקרפונה:300 גרם גבינת מסקרפונה1 כפית הל טחוןקורט אגוז מוסקט3 כפות דבשאופן ההכנה:מערבבים את כל מרכיבי העוגה למסה אחידה. יוצקים לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה.אופים בתנור שחומם מראש ל- 160 מעלות במשך 25-30 דקות עד לקבלת גוון זהוב.הכנת סירופ הסוכר: מרתיחים כוס מים, מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד להמסתו. "משקים" את העוגה המוכנה בעודה חמה בסירופ הסוכר בעזרת כף, עד לספיגת כל הסירופ בעוגה.הכנת קרם מסקרפונה: מערבבים היטב את כל המרכיבים, עד לקבלת קרם חלק ואחיד. חותכים את העוגה לריבועים.מניחים מעל כף גדושה מקרם המסקרפונה ומגישים.www.rest.co.il/cramim