רכיבים:
300 גר' ביצים
375 גר' מחית פטל
500 גר' סוכר
400 גר' קמח
15 גר' אבקת אפייה
300 גר' שמן
מי ורדים
צבע אדום

אופן ההכנה:
להקציף יחד את הביצים והסוכר.
להוסיף בקיפול עדין ביד את מחית פטל, ולסירוגין את האבקות והשמ .
להעביר לתבנית (תבנית קוטר 30 ס"מ או תבנית קאפקייקס) משומנת עם נייר אפייה.
לאפות ב- 170 מעלות במשך 30-40 דקות בערך.

חומרים לקרם גבינה:
500 גר' קרם פטיסייר
425 גר' קרם גבינת נפוליאון 30%
150 גר' אבקת סוכר
140 גר' מסה ג׳לטין
2 מקלות וניל
525 גר' שמנת מוקצפת

אופן ההכנה:
לשים במיקסר 2/3 מהקרם פטיסייר יחד עם הגבינה ואבקת סוכר.
לחמם 1/3 מהקרם פטיסייאר.
להוסיף את הג׳לטין חם, ולהוסיף למיקסר עם המרכיבים הקודמים.
לערבב היטב.
לקפל את השמנת המוקצפת.

הרכבה:
לאחר שהעוגה התקררה פורסים לחצי – לרוחב.
ומזלפים עם 1/3 מקרם הגבינה את חצי העוגה.
מניחים מעל את החצי השני של העוגה.
מכניסים למקרר לחצי שעה כדי שתתייצב.
לאחר הקירור מצפים את העוגה עם קרם הגבינה שנותר.
ומכניסים למקרר עד שתתייצב.
ניתן לקשט בפירות יער ותותים או בפלקט שוקולד ופרח.

מלון וולדורף אסטוריה ירושלים
רח' אגרון 26 ירושלים
להזמנת מקום למסעדה ולמלון: טל. 02-5423353 .