פולו סיציליאנו – עוף בסגנון סיציליה

חומרים למנה אחת

250 גרם חזה עוף במרינדה – מחולק לפרוסות עבות

330 גרם ירקות צלויים לתוספות:

תפוחי אדמה – 100 גרם

בטטה – 100 גרם

שרי מנומר – 30 גרם

זוקיני – 80 גרם

זיתי קלמטה – 20 גרם

אופן ההכנה

לעטוף את הירקות במרינדה.

על מחבת חמה לצרוב את חזה העוף במרינדה כ- 4 דקות מכול צד (חשוב לשים לב לעובי הנתח ולא לייבש אותו).

בזמן הצלייה של העוף לחמם את הירקות בתנור כ- 5 דקות.

הגשה

לסדר בצלחת את הירקות במערום.

על הירקות יש להניח את הנתחים אחד על השני בצורת פירמידה.

להניח מלמעלה עיטורי עגבניות.

לעטר בעלי בזיליקום.