חזרנו באחרונה לפורטו, לביקור שני מאז פתיחתה של המסעדה האיטלקית בנמל תל אביב. זה היה בין לבין: החורף עוד לא ממש עזב אותנו, אך לפי מזג האוויר, הוא גם לא ממש נמצא. בקיצור, זמן מושלם לשבת בנמל תל אביב לארוחה.

פורטו שומרת על אותו קו מאז שנפתחה: לא מבלבלת במוח עם מנות אקסטרימיות לקהל לקוחות, שברובו אינו מחפש חידושים מיוחדים או חוויה אותנטית מארץ המגף. במקום זה, המסעדה מספקת אוכל איטלקי המותאם לקהל הישראלי, כלומר מספיק איטלקי כדי להצדיק את השם, ומספיק טעים כדי שהלקוחות יחזרו. בו זמנית מתמודדים כאן עם הטרנדים הקולינריים הרלבנטיים כדי להישאר מעודכנים.

תכלס, איך זה בא לידי ביטוי? במנות דוגמת טורטליני דלעת – חמש יחידותמוגשות ברוטב המשלב יין לבן, שמנת, בזיליקום וגבינת פרמז'ן. הרוטב מצוין, המילוי טעים ובכמות יפה, אבל הבצק היה יבש, מה שגרם לנו לתהות האם לא בושל כהלכה או שמא הטורטליני קפוא במקור (39 שקלים).

בכל הקשור לטרנדים, גם כאן יש דגש נרחב על פיצות, הכוכבות הישנות-חדשות של האוכל האיטלקי בארץ. הלכנו לפי המלצת המלצר, ובחרנו בפיצה ליגוריה: על בצק דק יחסית, עם מידת קריספיות שנויה במחלוקת (אחד מאיתנו מעדיף אפוי יותר), יש רוטב עגבניות טוב, גבינת מוצרלה, בצל, פסטו, אורגנו, צנוברים, וגבינת פרמז'ן. זה אומר פיצה שמנונית יחסית שעלולה להכתים את החולצה, אבל טעימה למדי (54 שקלים).

מתפריט הסלטים בחרנו בסלט די פרוטה: הרבה חסות טריות עם גבינה דנה בלו, פרי העונה (תפוחים באותו יום), אגוזי מלך וויניגרט הדרים. שילוב בנאלי אולי, אבל יאמר לזכות פורטו שהרוטב היה מוצלח ונכח בכמות מדויקת, כך שקיבלנו סלט טעים (46 שקלים).

ויתרנו על פסטות, והזמנו נתח אנטרקוט עשוי מדיום. קיבלנו חתיכה גדולה שלבשר לא שמן מדי, אך כזה שנעשה למידת מדיום רייר. במקרה אחר היינו מחזירים את הבשר, אבל גילינו שהסטייק פשוט רך וטעים יותר במידת עשייה זו. מהתוספות – קונפי שום ועגבנייה צלויה, התעלמנו. אין סיבה לבזבז עליהם מקום, טובים ככל שיהיו (139 שקלים).

לקינוח כבר הגענו מלאים, אז הלכנו על פשוט: אפוגטו. מנת אספרסו עשויה כהלכה עם כדור של גלידת וניל סבירה, שילוב שהצליח לסיים נכון את הארוחה (28 שקלים).

המסקנה: גם אם לא הכל מתוקתק ויש מנות טובות יותר מאחרות, פורטו מצדיקים את קיומם בנמל, כשהם מציעים אפשרות לארוחה איטלקית-ישראלית טובה.


פורטו
האנגר 21 נמל תל אביב
טל. 03-5461140
א'-ה' 12:00-00:30, ו'-שבת 9:30-00:30

צילום אנטולי מיכאלו, גלית דויטש