בואו נודה על האמת: כאשר אתם חושבים על עצירה לטובת ארוחה במסעדה איטלקית הממוקמת בקניון ביקנעם, האם אתם מצפים לארוחה מצוינת הכוללת מנות טריות, עשויות נכון, נדיבות ומעל הכל, טעימות? אנו מודים כי זו לא היתה הציפייה המיידית שלנו בבואנו לאכול כאן באחד מסופי השבוע האחרונים, אך בכל ביס מכל מנה שאכלנו, רק הופתענו לטובה.

Piano Piano (ולהלן פיאנו פיאנו) ביקנעם, היא סניף חדש למסעדה הפועלת כבר מספר שנים בכפר סבא. זו מסעדה איטלקית המנסה לקחת את הסועדים לאיטליה כבר בעיצוב של המקום, שמצליח לספק חלק מהסטריאוטיפ העיצובי של איטליה/טוסקנה, מבלי להיות רועש מדי או בנאלי מדי.

התפריט של המסעדה מתבסס על המטבח האיטלקי כמובן, והוא כולל מגוון של פסטות, פיצות, סלטים, מנות עיקריות ומנות פתיחה.
התחלנו את הארוחה עם ארטישוק יהודי, גרסה מוצלחת למנה איטלקית ידועה הכוללת רבעי ארטישוק צלויים היטב עם סלט אורוגולה ובצל סגול, שמן כמהין ופרמז'ן (42 ₪). סלט הבית, שנקרא כצפוי סלט Piano, שילב חסה ועלים ירוקים טריים, פרוסות תפוח, כמות גדולה של גבינת גורגונזולה ושקדים מקורמלים, והכל עם ויניגרט בלסמי ודבש (44 ₪). זו מנה גדולה, טריה וטעימה במיוחד, מהסוג שקל להצליח איתה באותה המידה שקל לפקשש. כאן הצליחו.

מתפריט הפיצות הזמנו פיצה אישית (34 ₪, מחיר המשפחתית 56 ₪) עם תוספות שבחרנו בעצמנו. ויתרנו על השילובים שמציע התפריט, ובחרנו בשילוב שלנו. המחירים של התוספות נעים בין 3 ל-11 ₪ לתוספת (המחירים גבוהים יותר לפיצה משפחתית). מה קיבלנו? פיצה גדולה חרף העובדה כי זו מנה אישית, מבצק דקיק ופריך, רוטב עגבניות וגבינה טובים, וכמות יפה של התוספות המבוקשות.

מתפריט הריזוטו המסקרן הזמנו ריזוטו פילה, הכולל חתיכות של פילה בקר, פטריות שמפיניון, בצל, פרמז'ן ויין מרסלה (54 ₪). היין יצר מנה מתוקה יחסית, עובדה שצוינה בתפריט והמלצרית אף הדגישה זאת בפנינו. טוב שכך: רק אוהבי אוכל מתוק ייהנו ממנה זאת, ששילבה ריזוטו שנעשה בדיוק כפי שצריך, כך שהיה קשה מבחוץ ורך מבפנים, עם כמות יפה של בשר, פטריות וגבינה.

בשלב הזה התקשינו להחליט אם אנחנו מוותרים על הקינוחים או מתאמצים לטעום אותם. לא הצטערנו על ההחלטה להזמין, למרות העובדה שהבטן כבר הייתה מלאה במיוחד. הקינוחים אמנם לא מצטיינים במקוריות, אך טובים מאוד. מנת הפרופיטרול כללה שלוש פחזניות עשויות היטב במילוי קרם וניל מוצלח, על מרק שוקולד חם עם גלידת צ'אנקי מאנקי של בן אנד ג'ריס (34 ₪). זו מנה מתוקה מאוד, מעין גרסה אמריקאית לקינוח איטלקי.

קרם הברולה של המקום נעשה סמי פרדו, והוא מוגש עם חתיכות בננה מקורמלות ורוטב טופי (34 ₪). זו היתה אחת ממנות קרם ברולה הטובות ביותר שאכלנו בארץ, הודות לקרם עם וניל אמיתי עשוי נכון וציפוי דקיק של קרמל, בשונה מציפוי הקרמל העבה הנפוץ בישראל. מנה קטנה יחסית, אלגנטית ואירופאית בסגנון ההגשה שלה, שונה מהפרופיטרול נסח אמריקה, וטעימה לא פחות.

פיאנו פיאנו ביקנעם הצליחה להכות את מיטב הדעות הקדומות שלנו, ולהותיר אותנו עם מסקנה אחת ברורה – בפעם הבאה שאתם עוברים דרך יקנעם, תכננו עצירה במקום.

Piano Piano
קניון G יקנעם
א'-ה' מ- 12:00, ו' מ- 8:30 , שבת מ- 9:00 עד אחרון האורחים

צילום דרור כץ