מסיבה שאינה ברורה לי כלל ועיקר, אין בכפר סבא ולו גם מסעדה אחת ששווה לבקר בה. אשמח להרים את הכפפה וללמוד מתושבי כפר סבא הפטריוטים (שאני נמנה עליהם, כמובן) אם אתם מכירים מסעדה אחת, נוספת לזו שאני כותב עליה כאן, ששווה ביקור והשקעה אמיתית.

ועכשיו אני בא לסתור את הדברים שכתבתי כרגע. יש בכפר סבא מסעדה – פיאנו פיאנו שמה. איטלקית, שאפילו אני, שקשה להשביע את רצוני בתחום המסעדנות האיטלקית בארץ, שמח להמליץ עליה.

זו כבר הפעם השנייה שאני מבקר בפיאנו פיאנו, שבחרה למשכנה את מתחם G השוקק בכפר סבא, ולמרות מיקומה העממי משהו, מצליחה לשמור על רמת אוכל גבוהה, הרבה יותר מזו שהייתם מצפים ממסעדה בקניון.

בביקורי הראשון לפני כחודשיים דגמתי מהמנות העסקיות, והבטחתי לעצמי לשוב ולאכול שם כשזמני אינו לוחץ. אירע המקרה ושוב הזדמנתי לשם השבוע, דווקא בשעות העומס של ערב חג בצהרים. שוב הסתפקתי בארוחה עסקית, ושוב התאכזבתי לטובה.

רועי חנין, בעלים-שותף והשף המוכשר והחרוץ, למד את המטבח האיטלקי על בוריו ולמרות נטייתו, כמו מרבית השפים בארץ העוסקים בבישול איטלקי, להמציא מנות שאינן דווקא מוכרות במטבח האיטלקי, הוא מצליח ללהטט עם מבחר מצרכים מקומיים ולהפיק ארוחות טעימות ומהנות.

הארוחות העסקיות בפיאנו פיאנו מחולקות לשלוש קטגוריות: ארוחה ב-39 ₪, ארוחה ב-49 ש"ח וארוחה ב-59 ₪, כפי שתראו מצילום התפריט.

בחרנו בארוחת ה-39 ₪ ובארוחת ה-49 ₪.
לשולחן הגיעו סלטים. כמקובל במקומותינו הרבה חסה, מעט עגבניות שרי, בצל ורוטב עדין ונעים שהשאיר טעם של עוד. הזכיר לי מעט את הסלט בימיה הטובים של "עד העצם". מסתבר שרוטב הסלט בפיאנו פיאנו זכה להצלחה רבה, ואנשים נוהגים לבוא למקום ולקנות אותו לשימוש ביתי, ואני משער שגם אני אצטרף אל אותם אוהדים.

לאחר המתנה קצרה יחסית (ולהזכירכם, המסעדה היתה עמוסה למדי), הגיעו לשולחננופסטה קונקיליה, פיאנו פיאנו הפסטות, כשהמלצר זוכר בדיוק איזו פסטה הוזמנה על ידי מי מאתנו, דבר שגם הוא נדיר במקומותינו: קונקיליה (קונכיות) פפרונצ'ינו ברוטב פלפלים קלויים, שום, שמנת, חמאת אנשובי מעודנת, בצל ירוק ויין לבן לזוגתי; ופנה (שמנת) קרבונרה עבורי. למרות שהחלטנו מראש שנחלוק במנות, כל אחד סיים את מנתו מפני שלא רצינו להיפרד ולו גם מחלק מהמנות שלנו.

הקרבונרה, ברוח האילתור השורה על טבחי ישראל, הוכנה לפי מתכון של השף המקומי עם שמנת וציר בשר (דברים שאינם נמצאים במתכון המקורי האיטלקי), אך הצטיינה בטעמה העדין ובבישול המושלם של הפסטה המעולה מתוצרת "לה מוליזנה", ובכמות גדולה מדי של בייקון שבושל מעט יתר על המידה.

בדיקה בתפריט הרגיל (שאינו תפריט העסקיות) הראתה לי שהמסעדה מציעה מגוון גדוללינגויני, פיאנו פיאנו של מנות, כולל מנות אנטיפסטי שאינן רק ירקות בחומץ ובשמן, בשרים, פסטות גם ברוטבי דגים ופירות ים, ופיצות במגוון טעמים – ואני מתעד לבדוק אותן בעתיד הקרוב.

לסיום פונקנו בפרופיטרול נפלא עם כדור גלידה, והבטחנו לעצמנו לחזור לארוחה שאינה עסקית דווקא.
שילמנו 88 ₪ עבור הארוחה שכללה גם כוס סודה או מים מינרליים (הפרופיטרול היה על חשבון הבית, לאחר שהבעתי את התפעלותי מהארוחה), ויצאנו שמחים וטובי לב.
אז יש לאן ללכת בכפר סבא, גם כשרוצים לאכול טוב.

Piano Piano – פיאנו פיאנו
רח' ויצמן 207 מתחם G, כפר סבא
טל. 7688778–09

מיהו ג'אקומו?
ג'אקומו – יעקב פיאלקוב, עוסק שנים רבות בבישול, ובבישול איטלקי בפרט.
הוא השתלם בבישול איטלקי אצל השף רוברטו פפי ברומא, אצל מרצ'לה חזן, ואצל כמה וכמה מאמהותיהם האיטלקיות של חבריו ברומא, בויצ'נצה ובנאפולי.
ג'אקומו עבד תקופת מה במסעדה ברומא, והייתה בבעלותו מסעדה, מעדניה, מפעל לייצור פסטה בשם "ג'אקומו".
כיום הוא מעביר קורסים בבישול איטלקי, עורך סעודות לקבוצות של עד 40 אנשים בבית הסועד, ומספק שירותי קייטרינג גורמה לקבוצות של עד 100 משתתפים.
כמו כן הוא כתב שני ספרי בישול תחת השם ג'אקומו ויולה/יעקב פיאלקוב.

ג'אקומו
רח' אצ"ג 10א' כפר סבא
טל. 052-6662124, 09-7410862
its-ok@barak.net.il