מסעדות 'פיאנו פיאנו' בקניון G-6 ביקנעם ובמתחם G בכפר סבא יוצאת בשת"פ מיוחד עם האגודה למלחמה בסרטן, שבמהלכו שף הראשי, רועי חנין, בנה מנה של ניוקי בצבע ורוד (ניוקי מבצק סלק). אחוז מהכנסות ממכירת המנה תתרמנה לאגודה למלחמה בסרטן. הפרויקט ימשך עד 21.11.13.

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

מצרכים ל-4 סועדים:
500 גרם ניוקי תפוח אדמה וסלק (אפשר גם רגיל)
20 גרם חמאה
2 עגבניות תמר בינוניות חתוכות לקוביות 2×2
5 עגבניות מיובשות חתוכות לרצועות
1 שן שום גדולה קצוצה
חצי כוס עלי בזיליקום
חצי כוס יין לבן
450 מ״ל שמנת לבישול
2 כפות פרמז׳ן
מלח

אופן ההכנה:
במחבת גדולה או בסיר רחב מחממים את החמאה ומוסיפים את העגבניות הטריות והמיובשות ואת השום.
מטגנים את העגבניות והשום ומאדים אותם מעט.
מוסיפים את היין הלבן ומצמצמים אותו מעט.
מוסיפים את השמנת ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש לבינונית ומצמצמים את הרוטב לכמעט מחצי הכמות.
במקביל מבשלים את הניוקי ומוסיפים לרוטב השמנת המצומצם.
מתבלים במלח ופרמז׳ן ומוסיפים את עלי הבזיליקום.

הגשה:
בצלחת שטוחה גדולה מניחים את הניוקי.
מעטרים בפרמז׳ן ועלי בזיליקום.