פילה ברמונדי עטוף בעלי בננה על הגריל

מצרכים

דג ברמונדי בגודל בינוני, מפולט

אננס בשל בינוני

עלי כפיר-ליים

שמן זית

פלפל שחור

מלח

שורש ג'ינג'ר

גבעולי למון גראס

עלי בננה

אופן ההכנה

חותכים כל פילה ל -2-3 נתחים

שוטפים את עלי הבננה, ובעזרת מספריים או סכין מכינים יריעות בגודל פי 3 מגודל הדג.

מניחים את פילה הדג על עלה הבננה, יוצקים מעט שמן זית ובוזקים פלפל שחור ומלח.

מניחים פרוסה דקה של ג'ינג'ר, ומעליה עלה של כפיר-ליים.

דופקים מעט על גבעול הלמון גראס ומניחים על הדג.

מכסים בפרוסת אננס.

סוגרים את עלה הבננה ו"תופרים" אותו בעזרת קיסמי עץ דקים.

צולים 3-4 דקות מכל צד על הגריל.

הערה

אם אין עלי בננה אפשר לעטוף את הדג בנייר אפיה ולסגור ברדיד אלומיניום.