"במקרה של גשם יידחה האירוע ותישלח הודעה על מועד חדש". כך נכתב בהזמנה להשקת פלם קברנה סוביניון ריזרב ופלם מרלו ריזרב 2007.
אבל השמש הארץ ישראלית הנצחית לא אכזבה, וחברי מועדון הלקוחות של יקב פלם מילאו בהמוניהם את מגרש החניה בואכה אשתאול, לאירוע רב משתתפים שבו היין נפלא, החברותא נהדרת, וכל זה לצד צלילי מוסיקה קלה, כיבוד שכלל פיצות ומאפי תנור עם לחמים טריים, מטבלי פסטו וממרחי זיתים, גבינה וירקות טריים – והכול בשפע, עם אווירת פסטיבל אביב ופריחה ירוקה ביער סביב.
בני משפחת פלם, האבא ישראל והבנים גלעד וגולן שמחו מאוד, וקיבלו את פני הבאים בחיוך רחב ובטפיחת היכרות על השכם.

פלם סוביניון בלאן שרדונה 2009 
היין עשוי מ- 70% ענבי סוביניון בלאן הגדלים בגליל העליון, ו-30% ענבי שרדונה מאזור ירושלים. היין לא עובר תקופת יישון בחביות אלא במיכלי נירוסטה בלבד, וזאת כדי לתת ביטוי לפרי, לארומות הטבעיות ולטעמים הראשוניים האצורים בענבים. 
צבעו כעין הקש זהבהב בהיר, באף ארומה של קיץ עם פירות הדרים, פירות טרופיים עדינים עם תפוח ירקרק ועשב טרי. ליין חומציות טובה לצד פריכות. התוצאה המתקבלת מבקשת מכם לצאת אל המרפסת עם גבינה מלוחה ואבטיח, ללגום מהיין ופשוט להתענג.
מחירו 72 ₪

פלם קלאסיקו 2008 
זהו יין אותו איני שוכח בזיכרון הבסיסי שלי שהימנו החלה אהבתי ליין, ולפיכך שמורה לו בחכי ובלבי זכות לא מעטה.
היין עשוי מבלנד של חצי חצי קברנה סוביניון ומרלו, והוא ממשיך לשמור על אותו קו אחיד המייחד את תכונותיו, ולטובה. החמיצות שלו תורמת לאיכותו, והאיזון שלו טוב והרמוני.
במחיר של 74 ₪, ואם תסלחו לי – סכום זעום מול התמורה, יש לכם יופי של יין שלא מאכזב אף פעם.

פלם קברנה סוביניון וינטג' ריזרב 2007 
עשוי מ- 87% ענבי קברנה סוביניון, מכרם דישון וכרם בן זימרה, 9% ענבי מרלו מכרם יחידני בדישון שבעמק קדש, ו-4% פטיט ורדו מהרי יהודה. היין התיישן 16 חודש בחביות.
מדובר ביין עוצמתי בעל גוף מלא, המביא עמו ניחוחות של פרי יער שחור וברקע עץ אלון. אלגנטיות, איזון והרמוניה תורמים למורכבותו של היין.
מחירו 145 ₪

פלם מרלו וינטג' ריזרב 2007 
עשוי מ- מ-92% ענבי מרלו הגדלים בכרם יחידני בדישון אשר בעמק קדש. 4% קברנה סוביניון (משתי החלקות בדישון ובכרם בן זמרה), ו-4% פטיט ורדו מהרי יהודה.
היין התיישן 14 חודשי חבית. בטעימה פירות יער שחורים, וניל וקלייה עדינה. ברקע קפה ועשבי תיבול, איזון וחומציות תומכת.
היין הזה היה החביב עלי מיינות הטעימה. מחירו 145 ₪.

צילומים: דני רובין