חומרים:
450 גרם שמנת מתוקה
25 גרם סוכר
קמצוץ גרידת לימון
חצי מקל וניל מרוקן מתוכנו
2 עלי ג'לטין
300 גרם יוגורט מולר (רק החלק הלבן)

אופן ההכנה:
לרכך את עלי הג'לטין במים קרים ולסחוט לאחר ריכוך.
לערבב שמנת מתוקה, סוכר, וניל וגרידת לימון ולהביא לרתיחה.
לסנן את התערובת ולהוסיף פנימה את עלי הג'לטין המרוככים.
להביא את המסה לטמפרטורת החדר או טמפרטורה פושרת.
להוסיף את היוגורט פנימה ולערבב למסה הומגנית.
לצקת לתבנית שטוחה (30*20) ולקרר ל-4 שעות לפחות.

הגשה:
לחתוך את הפנקוטה כשהיא יציבה ואלסטית מעט, רוחב 2 ס"מ, אורך 15 ס"מ ולהניח בצלחת בצורה מעגלית.
מעל הפנקוטה לסדר פירות כגון: דובדבנים, פטל טרי, תפוחי עץ קרוצים לעיגולים (כל אחד יכול לפי דמיונו).
להגיש עם גלידת רום וצימוקים, או גלידת וניל, או סורבה פירות.