פנקייק ריקוטה עם דובדבנים ושוקולד לבן

חומרים לפנקייקס:3 ביצים2.5 כוסות חלב3 כוסות קמח250 גרם גבינת ריקוטה50 גרם שוקולד לבן קצוץ גס2 שקיקים של אבקת אפיהחצי כוס סוכררבע כפית מלח100 גרם חמאה מומסתכוס דובדבנים קפואים (ניתן להמיר בפירות יער אחרים)תרסיס שמן בטעם חמאהאופן ההכנה:טורפים יחד את הביצים והחלב.מוסיפים קמח, גבינה, אבקת אפיה, סוכר, מלח וחמאה מומסת.מערבבים לתערובת אחידה.מוסיפים את השוקולד הקצוץ.מפשירים את הדובדבנים שוטפים מעקבות הקרח ומייבשים במגבת.מוסיפים את הדובדבנים לתערובת.מרססים את המחבת בשמן (במחבת הפנקייק של TEFAL אין צורך בשמן)יוצקים בעזרת כף מרק מעט מהתערובת למחבת.ניתן ליצוק מספר פנקייקס יחד בהתאם לגודל המחבת.ברגע שמופיעות בועות בצד העליון של החביתיה, יש להפוך אותה למספר שניות לצד השני.טיפ:רצוי להתחיל בחום גבוה של הכיריים ולהנמיך בהמשך.להגשה:מקציפים מיכל שמנת מתוקה עם 2 כפות סוכר לקצפת יציבה.מערימים תלולית קצפת מעל כל פנקייק. מזליפים רוטב מייפל ומגישים.