פפרדלה ברוטב מולים ושרימפס

חומרים:1/2 ק"ג צדפות מולים250 גרם שרימפס קלופים4 שיני שום קצוצות3 שיני שום פרוסות 1/2 כוס יין אדום יבש1/2 ק"ג עגבניות שרי טריות, חתוכות לקוביות2 כפות רסק עגבניות3-4 פלפלוני צ'ילי, חתוכים דק, 1 חבילה פסטה פפרדלה אופן ההכנה:מחממים את השמן ומטגנים בו את השום ועד להשחמה חלקית.מוסיפים את העגבניות הטריות החתוכות, ומבשלים כ-10 דקות.מוסיפים את רסק העגבניות ואת פלפלוני הצ'ילי, ומבשלים על אש קטנה במשך כ-5 דקות.מוסיפים לסיר את היין והצדפות, ומבשלים עד לרתיחה. מוסיפים את השרימפס.משאירים על האש דקה נוספת, ושופכים על הפסטה שבושלה זה עתה.www.giacommo.net