צמת שמרים מתוקה עם מילוי אגוזים ושקדים

רכיבים לבצק השמרים

200 מ"ל חלב

8 גרם שמרים יבשים

450 גרם קמח חיטה

רבע כפית מלח

1 ביצה

100 גרם סוכר

75 גרם חמאה

שמן חמניות

רכיבים למילוי

100 גרם אגוזי לוז קצוצים

100 גרם שקדים טחונים

2 כפות קקאו

3 כפות סוכר

1 כפית קינמון טחון

1 ביצה

50 מ"ל חלב

רכיבים לציפוי (גלייז)

100 גרם אבקת סוכר

40 מ"ל חלב

אופן ההכנה

הכנת הבצק: חממו בעדינות את החלב והמיסו בתוכו את השמרים. הניחו בצד ל-5 דקות.

ערבוב: שימו את הקמח והמלח בקערה. צרו גומה במרכז והוסיפו את הביצה הטרופה, הסוכר, החמאה המומסת ותערובת החלב והשמרים.

לישה והתפחה: לושו עד שהבצק אינו נדבק לידיים. צרו מהבצק כדור והניחו בקערה משומנת בשמן חמניות. כסו והתפיחו במקום חם למשך שעתיים.

הכנת המילוי: בזמן שהבצק נח, ערבבו את כל מרכיבי המילוי בקערה. המילוי צריך להיות לח אך לא נוזלי.

עיצוב הצמה: רדדו את הבצק למלבן. מרחו את המילוי באופן אחיד. גלגלו את הבצק לגליל והניחו על תבנית עם נייר אפייה. כסו ותנו לנוח 30 דקות נוספות.

אפייה: חתכו את הגליל לשניים לאורכו, קלעו לצמה ואפו בטמפרטורה של 165 מעלות במשך 45 דקות.

ציפוי: ערבבו אבקת סוכר וחלב לגלייז סמיך. לאחר שהצמה תתקרר 10 דקות, צפו אותה בגלייז.

מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה