סופגניות בפונדו שוקולד לבן וג'ינג'ר

רכיבים:לסופגניות:3 כוסות קמח מנופה25 גרם שמרים טריים או 1 כף שמרים יבשים4 כפות סוכר1 כפית מלח2 ביצים3 כפות שמן1/2-3/4 כוס מים חמימים1/2 כפית אבקת ג'ינג'רגרידה מלימון אחדלפונדו:50 גרם חמאהשמנת מתוקה200 גר' שוקולד לבןפרוסת ג'ינג'ר קצוצהגרידת לימוןתוספת אפשרית: שתי כפות ברנדימחממים בסיר קטן כמעט עד רתיחה, רצוי להשאיר לאחר מכן בכלי חימום על נראופן ההכנה:מערבבים את הקמח עם השמרים. מוסיפים את שאר החומרים היבשים ויוצרים גומה.מוסיפים את הביצים, השמן, הג'ינג'ר וגרידת הלימון.מתחילים ללוש תוך כדי הוספת המים בהדרגה עד לקבלת בצק חלק ואחיד שנפרד מדפנות הקערה.מתפיחים עד להכפלת נפח.מרדדים לעלה בעובי 1 סנטימטר וקורצים עיגולים בגודל הרצוי משהים להתפחה על משטח משומן למשך 20 דקות בערך.מחממים שמן עמוק לטיגון בסיר, לחום בינוני.מכניסים לתוך השמן כמה סופגניות עם הצד המעוגל כלפי מטה. מטגנים עד שצד אחד שחום.הופכים את הסופגניות לטיגון עד שגם הצד השני שחום ויפה.מניחים להתקרר על גבי מגבת נייר שתספוג את עודפי השמן.מגישים את הסופגניות לצד הפונדו.