במרבית המקרים, החוויה הקולינרית אינה מסתכמת רק בטעם או באיכות המנות המוגשות, אלא גם בחוויית האירוח והשירות. במקרה של מסעדת קונפי מדובר גם בנוף.
מסעדת ביסטרו שף "קונפי" הכשרה שוכנת למרגלות הכרמל, במתחם מלון קראון פלאזה בחיפה. הנוף הפנורמי עוצר הנשימה שמשקיף על הכרמל ומפרץ חיפה הינו גולת הכותרת, ובהחלט נדבך חשוב שמוסיף למסעדה.
המסעדה בבעלותו של השף גיא פרץ מחברת GF&B סרוויס, שמפעילה עוד שתי מסעדות בבתי מלון: גספאצ'ו באשקלון ואנדיב באשדוד.

הגעתי אל המסעדה בשעות הערב המוקדמות, כשאורות העיר חיפה מנצנצים ונשקפים אליי מבעד לחלון הזכוכית. בהחלט מראה מלבב.
פנים המסעדה מסוגנן ואקסקלוסיבי. העיצוב חם, ובהחלט משרה אווירה רומנטית נעימה.
התפריט מציע מנות פיוז'ן עכשוויות, עם קריצה ים תיכונית ומרוקאית. השף פרץ הגדיל לעשות והפך את הטעמים והמנות המרוקאיות הפשוטות למנות מוקפדות שעשויות מחומרי גלם איכותיים וטריים. שף המסעדה יונתן רומי בחר עבורנו את המנות, שחלקן הצליחו להפתיע גם אותי.
בן לוויתי החליט לאחרונה להפוך לטבעוני, ולמרבה הפלא גם הוא הצליח למצוא שם מנות רבות על טהרת הירקות, שבהחלט ערבו לחכו.

פתחנו עם פלטת מטבלים שמגיעה לכל סועד טרם הזמנת העיקרית, שכללה סלט מטבוחה בחריפות מעודנת, ריבת בצל עם טוויסט עוקצני של חרדל, טחינה בקארי, זיתים ולחם מחיטה מלאה.

לראשונות קיבלנו מיני סלט חיטת פריקי (28 שקלים) עם עגבניות, זיתים ובצל ירוק. חיטת הפריקי (חיטה ירוקה טרום נבוטה) מככבת בדרך כלל במטבח הערבי, והיא טעימה מאוד ובעלת ניחוח וטעם מעושן ועז. במנה הזו, טעם העישון שאהבתי נעדר, אך בן לוויתי חיסל אותה מיד.
סרדינים בכבישה ביתית בליווי טוסטונים (24 שקלים). המליחות בסרדינים הייתה גבוהה מאוד והעיבה קצת על טעם המנה.

עוד קיבלנו כראשונות סלט עגבניות (38 שקלים) עם לימון וזיתי קלמטה, שהתחבב על שנינו והיה טעים וחמצמץ, ופסטייה מרוקאית (44 שקלים) – סיגר פריך ומתקתק במילוי נתחי פרגית, אגוזים, שקדים, בניחוח קינמון והל על מצע של ריבת עגבניות שרי וברנדי.
הפסטייה הייתה טעימה וקריספית, וטעמה המתקתק בניחוח הקינמון ובזיקת אבקת הסוכר, הזכירו לי מעט את מקבילתה המתוקה שמוגשת כקינוח בדרך כלל.

הטבעוני התענג על מנת דואט מתוק (42 שקלים): קוביות בטטה פריכות בשילוב פטריות שמפיניון מוקפצות ברוטב צ'ילי מתוק, טמין כוסברה, שומשום ולמון גראס. לי היא הקפיצה את רמות הסוכר.

כחובבת בשר, לעיקרית בחר עבורי השף סטייק אנטריקוט ורד הצלע (104 שקלים). 300 גרם של נתח אנטריקוט עסיסי שעשוי בדיוק במידה הנכונה, והגיע עם קוביות צ'יפס קונפי. מנה טובה וטעימה, אם כי פחות קוביות צ'יפס על הצלחת היו מספיקות לי.

את הארוחה ליווה יין אדום מסוג קברנה סוביניון רזרב של יקב ברקן (36 שקלים לכוס), וחתמנו אותה בקינוח של קדאיף חלבה (36 שקלים) – סלסילות קדאיף במילוי גלידת וניל צרפתי, חלבה מוקצפת, פיסטוק גרוס, טחינה גולמית וסילאן. מדובר במנה כבדה ומתוקה מאוד, שפחות התחבבה עלינו. ידוע שהמטבח המרוקאי משלב מתיקות במנות רבות, אך גם עם מתוק, בדיוק כמו עם מלוח, צריך לדעת להיות זהירים.

מסעדת קונפי מציעה ניחוחות ים תיכוניים עם קריצה מרוקאית, מיזוג טעמים ממזרח ומערב, ובעיקר נוף משגע. חוויה גסטרונומית קצת אחרת.


מסעדת קונפי, מלון קראון פלאזה
רח' יפה נוף 111 חיפה
טל. 8350806/8- 04
א'-ה': 12:00-00:00; שישי –שבת: אירועים בלבד

צילום לירון אלמוג