קישואים מדיאס בעגבניות וגבינות

חומרים ל-8 מנות:8 קישואיםלמלית:2 גלילים (400 גרם) גבינת עיזים "פרומעז" של "תנובה"1 בצל, קלוף, קצוץ ומטוגן עד הזהבה2 כפות פירורי לחם2 שיני שום, קלופות וקצוצותלטיגון:1 כוס קמח2 ביצים, טרופות1/2 כוס שמןלרוטב:2 כפות שמן1 כף פפריקה מתוקה2 שיני שום, קלופות וקצוצות3 עגבניות, חתוכות לקוביות 1 כוס מים1 כף עלי תימין טרימלח, פלפללציפוי:50 גרם גבינת "גבע פרמזן" של "תנובה", מגוררתאופן ההכנה:חוצים את הקישואים ומרוקנים את תוכנם בכפית.הכנת המלית: מערבבים את כל מרכיבי המלית וממלאים את הקישואים.הטיגון: מניחים את הקמח ואת הביצים בקעריות נפרדות. מחממים את השמן במחבת רחבה. טובלים כל קישוא ממולא בקמח ואז בביצים ומטגנים, מכל צדדיו, עד הזהבה. מעבירים לתבנית.מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות).הכנת הרוטב: מחממים את השמן במחבת קטנה, מוסיפים את הפפריקה והשום ומטגנים כחצי דקה. מוסיפים את העגבניות ומבשלים כ־15 דקות. מסיפים את המים ואת התבלינים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-5 דקות נוספות.הכנת הקישואים:יוצקים את הרוטב מעל הקישואים ואופים כ-30 דקות. מרטיבים את הקישואים ברוטב מדי פעם. מפזרים את הפרמזן ואופים כ-10 דקות נוספות. מגישים חם.