קציצות תרד ובולגרית

חומרים (ל-20 יחידות):400 גר’ עלי תרד של “סנפרוסט”, מאודים ומוקפצים100 גר’ אורז מבושל2 יחידות בצל לבן קצוץ ומטוגן קלות3 שיני שום קלוי, קצוץ ומטוגן400 גר’ פתיתי גבינה צהובה עמק 400 גר’ גבינה בולגרית 16% שומן מסדרת “פיראוס” 2 לימונים מגורדיםחופן אגוזי מלך2 ביצים100 גר’ קמח תופחחופן עשבי תבלין לפי הטעםפלפל אנגלי טחוןאגוז מוסקטפלפל שחור, מלח לפי הטעםאופן ההכנה:לערבב את עלי התרד המוקפצים כאשר הם בטמפרטורת החדר עם האורז, הבצל, השום, 200 גר’ גבינה בולגרית ו-200 גר’ מגבינת עמק צהובה.להוסיף 200 גר’ נוספים של גבינת עמק צהובה, עוד 200 גרם של גבינה בולגרית, את גרד הלימונים, אגוזי המלך, הביצים, הקמח, עשבי התבלין, פלפל אנגלי, אגוז מוסקט, פלפל שחור ומלח.לערבב את כל החומרים ביחד, ליצור קציצות עגולות ותפוחות.לאפות בתנור שחומם מראש – 170 מעלות, 45 דקות.המנה תוגש בקפה תפוז, מושב בצרה, במסגרת חגיגת שבועות 2012 של תנובה שף. מגוון מסעדות ובתי קפה ברחבי הארץ יגישו מנות חג אשר הורכבו במיוחד על ידי מיטב השפים. הקהל הרחב מוזמן לחוויה קולינרית באווירת שבועות על טהרת מוצרי החלב, במחירים אטרקטיביים, בין התאריכים 10-27.05.2012.צילום דניאל לילה