ראש השנה 2022 – הפעם מה לא לקנות
אלון גונן: זו עדיין לא כתבה על המלצות ליין. את זה תקבלו בשפע בכל עיתון ובכל אתר. היקבים שולחים יינות שהם דוחפים חזק לרשתות השיווק או למארזי המתנות שאפשר למצוא בחנויות היין, ועדי העובדים הגדולים מחלקים מתנות ומארזים של שוקולדים וסבונים, ובמארז אפשר למצוא גם בקבוק יין שב- 90% מהמקרים אינו ראוי אפילו לבישול. אלו יינות שהיקבים מוכרים ב- 12-18 שקלים במסות של עשרות אלפי בקבוקים, עושים ניקיונות במחסנים.
לצערי אין באף ארגון כזה מישהו שבאמת מבין ביין ואחראי על נושא המתנות לחג, ואני מדבר על ארגונים של עשרות אלפי עובדים ועובדות (תעשיה אווירית, ארגון המורות והמורים, ההסתדרות ועוד). לפעמים זו התווית שמושכת את העין ועושה את העבודה, ובדרך כלל זה המחיר הנמוך, וכמובן הכשרות המהודרת שחייבת להיות. הס מלהזכיר יינות ישראלים לא כשרים שלא בחסות הרבנות הראשית לישראל. לא יעלה על הדעת לפרגן ליקבי בוטיק ישראלים אם אין להם את הסטמפה הכשרה.
מה שעוד פופולריים אלו היינות משנות השמיטה שהיקבים לא הצליחו להתפטר מהם, וגם הם מככבים במבצעים של חנויות היין. כאן דווקא אפשר למצוא כמה פנינים. משום מה שנות השמיטה בארץ תמיד היו טובות לייננים – אולי אלוהים איתם, לכו תדעו.
המבצעים של ראש השנה הם תקופה טובה למלא את מקרר היין ביינות שיכולים ללות אתכם כל השנה, ושווה למצוא את המבצעים והמחירים בהנחה שמקבלים בתקופה זו. התחרות בין היקבים עצומה, המלאי במחסנים עצום, וכולם רוצים למכור. היקבים מוכרים את היינות לחנויות ולרשתות השיווק במחירי רצפה, ולא תמיד החנויות והרשתות מעבירות את ההנחות הללו אלינו הלקוחות.
לא צריך לוותר. עשו סקר בין החנויות והרשתות, ואצל מי שנותן את ההנחה הכי גבוהה שם צריך לקנות. כבר כתבתי על שרשרת הטורפים שגוזרים קופונים ועושקים את הציבור, בעיקר בחגים. אם היבוא יותר זול ויותר טוב, אז לשלוח את היד לבקבוקים האלה. לצערנו בתחום היין, הפטריוטיזים חלף מזמן. מי ששותה יין ישראלי והכשרות לא מענינת אותו, צריך לפרגן ליקבי הבוטיק. זו תעשייה מדהימה שצובעת את היינות הישראלים, ומעניקה איכויות ודברים מרתקים. יין ישראלי הוא יין ישראלי, ורב כזה או אחר לא מוסיף טעם וריח לבקבוק היין הישראלי. אבל גם פה תבדקו מחירים ותשוו. אפשר להרים טלפון ליקב ולבקש הנחה נוספת על קנייה גדולה או קנייה מרוכזת. אתם תקבלו, גם הם תקועים עם יין.
פרגנו לחנויות שנותנות לכם לטעום יין לפני הקנייה, ואם אתם מחליטים לתת יין כמתנה, תנו יין טוב – כזה שאתם תרצו לקבל. בקבוקי מגנום נהיו מאוד פופולריים, וזו מתנה שהיא תמיד מרשימה ומכובדת. טעימת מגנומים ותמורה למחיר לשאר היינות שנטעם לקראת החג, פה אצלנו אוטוטו.
לסיכום: תבדקו מחירים, אל תרוצו אחרי המבצעים שחנויות היין רוצות לדחוף, תנסו לקנות במרוכז ולבקש הנחה נוספת ישירות מהיקבים. והכי חשוב אל תקנו יינות גרועים, יש הרבה כאלה בשוק. איך תזהו אותם אתם שואלים, זו לא בעיה. חפשו את ההמלצות לחג באתרים ובעיתונים, ותבינו שאלו היינות שהיקבים רוצים להתפטר מהם.
בשבוע הבא – מה כן לקנות
יינניות ויינני הריזלינג הישראלי. צילום אילן נחום
פסגת הריזלינג הישראלי ביקב ספרה
יונתן לבני: ביום שישי 2.9.22 התקיים ביקב ספרה שבגבעת ישעיהו, אירוע שנקרא בהזמנה "פסגה ראשונה של יקבי ישראל המייצרים ריזלינג". את הרעיון הגה דורון רב הון, היינן של יקב ספרה, והביצוע המושלם היה של רעייתו "הבולדוזר" סימה. 15 יקבים ויצרני יין השתתפו בפסגה, וקהל של מאות רבות מילא את היקב עד שעות אחר הצהרים המאוחרות.
גילוי נאות: אני חובב מושבע של יינות ריזלינג, ויש לי אוסף לא מבוטל של יינות מהזן שהוא לטעמי מהזנים הלבנים המרגשים ביותר בעולם היינות הלבנים. במאמר של אריק אסימוב – מבקר היין המפורסם של הניו יורק טיימס, שפורסם השבוע תחת הכותרת "ומה בעניין הריזלינג?", הוא מציין כי הרבה מאוד אנשים אינם אוהבים את הזן, בין שהוא יבש ובין שהוא מתוק. אסימוב עצמו מאוד אוהב ריזלינג, ומסביר את השינויים שהזן עובר עקב התחממות כדור הארץ. ועוד דבר: רשת הפייסבוק געשה במהלך השבוע בדיון מעמיק על הריזלינג הישראלי. הרבה שאלות נשאלו, והרבה דברים נכתבו על היינות והזן.
למיטב ידיעתי אין זן ענבים הגדל בארץ שכל כך מעורר דיון כמו הריזלינג. זאת ועוד: אין כי ענבי ריזלינג אינם אנדמיים לאזורים חמים בכלל ולישראל בפרט. אומנם מגדלים ריזלינגים בהרבה מקומות בעולם, אבל בישראל הריזלינגים רובם ככולם הם מהסוג היבש בלבד. בכתבה שלי בעקבות ביקור באזורי המוזל והריינגאו בגרמניה, אזורי הריזלינג המפורסמים בעולם, ציינתי שכל יקב באזור הטעים אותנו בלא פחות מ- 12 סוגים שונים של ריזלינג, וכל אחד מהם היה שונה בטעמו למרות היותו מאותו אזור ולפעמים אפילו מאותה חלקה.
אחד הייננים הראשונים שיצרו יין ריזלינג בארץ, הוא דווקא "מר קריניאן" אסף פז, היינן של יקב ויתקין. פז מספר כי התאהב בזן כאשר כסטודנט למד מרוני ג'יימס ז"ל, היינן של יקב צרעה, את מאפייני הזן מענבים שהופקו בגבעת החלוקים בהרי יהודה. "התאהבתי בזן", הוא מספר, "ובבציר 2003, בניגוד לפילוסופיה הים תיכונית שלי עצמי, נוצר בי חזון של ייצור ריזלינג ישראלי, שיבטא את זן הענבים. וכך קרוב ל-20 שנה, החל מעבודתי בכרם קיומי של יקב כרמל, אני עושה ריזלינג שמבטא את הטרואר המקומי – יין יבש ומינרלי מענב שאני כל כך אוהב."
יקב ויתקין – ריזלינג 2020: הענבים מגבעת ישעיהו, מכרם שמספר יקבים עושים ממנו את הריזלינג שלהם. יין יבש מאוד עם ארומות של ליים ומעט ג'ינג'ר. מאוזן וחד בטעמיו. חסרה לי המינרליות הפטרולית שמאפיינת ריזלינגים גרמניים וחלק מאלה באלזס שבצרפת. טעמתי גם את הריזלינג שהוא עשה ב- 2015 – מלא טעמים מורכבים שהתלוו ליובש, והיו מינרליים עם טעמים שלי תמיד דומים לריח של כביש שרק נכבש. אכן היין של אסף, שנשמר שנים רבות, משתפר עם הזמן והופך להיות יין נהדר, טעים ומינרלי. המחיר 110 ₪.
יקב כישור – ריזלינג חצי יבש 2019 וריזלינג יבש 2021: ענבים מנחל יסף הנטועים במורד היישוב כישור. צבע זהבהב וארומה נעימה עם מעט מינרליות. היבש מתובל יותר מהחצי יבש. סיומת נעימה וקלילה. חמיצות קלה עם טעמי משמש ותפוזים. לא הרגשתי הבדלים משמעותיים בין שני היינות; שניהם נעימים וקלים לשתייה עם אלכוהול נמוך של כ-11% המחיר 95 ₪.
יקב רמת הגולן – גמלא ריזלינג 2020: יין מורכב בפה, עם טעמי פרי הדר, אגס ותבלינים וניחוח עצי אורן. מתיקות נעימה בסיום מענבים המגיעים מכרם אל רום וכרם עין ציון. גם יקב רמת הגולן מייצר ריזלינג כבר שנים רבות. יין קל לשתייה שמאפיין את הזן בצורה נכונה ומחמיאה. המחיר 55 ₪ – ממש מציאה .
יקב טפרברג – ריזלינג בציר מאוחר 2020: יין קינוח מתוק. אחת ההפתעות של הטעימה, עם ארומות של פירות טרופיים ועצי אלון, טעמי אפרסק ווניל, ורעננות נעימה. סיומת מתוקה בשונה מרוב היינות שנטעמו. Late Harvest – בציר מאוחר שמאפיין יינות ריזלינג אירופיים. הענבים מכרם בדיר רפעת ליד בית שמש. ריזלינג טעים ומהנה. במחיר 50 ₪ – מציאה.
יקב שירן – ריזלינג 2020: אלי שירן מהישוב אפרת, עם יקב באזור המסחרי של קריית ארבע, הוא איש יוצא דופן ויינן שמחפש ומוצא את היינות הייחודיים לו וליקב. זה הריזלינג הראשון שהוא מייצר, ששהה במשך 23 ימים על הקליפות ואחר כך 3 חודשים בחבית. הענבים מיקב בן זמרה. יין יבש ומינרלי, בהחלט ין כייפי. המחיר 110 ₪.
יקב ספרה – ריזלינג 2021: הריזלינג של ספרה ייחודי ביובש שמזכיר יינות יבשים מאזור אלזס בצרפת, אם כי אין לו את המינרליות "הכבישית" הפטרולית של אלזס. אהבתי יותר את הריזלינגים של דורון בשנים קודמות, אך מתוך ניסיון אני יודע שיינות הריזלינג שלו מתיישנים מצוין, ויש להמתין עוד זמן כדי שההנאה תהיה מושלמת המחיר 130 ₪.
היינות של דרור- ריזלינג 2021: לא מזמן כתבתי על יינותיו של דרור אנגלשטיין. הענבים מכרם בזיכרון יעקב ששייך ליקב מרגלית. 24 שעות על הקליפות כדי להוציא יותר מאפיינים של הזן. יין עם מרקם ונוכחות. שהה בחלקו בחביות עץ משומשות, לא על השמרים וללא באטונז'. התבגרות במשך 6 חודשים. יין "פרשי", יבש, חומצי ואופייני לזן. חסרה לו הפטרוליות שאני אוהב כל כך בריזלינג. לדברי דרור, הזמן יעשה גם את זה. כבר זה יין עשוי היטב המחיר 110 ₪.
יקב מיקה – ריזלינג 2021: יקב חדש יחסית ממושב נטור שבמרכז הגולן. לטעמי אחת מהפתעות הטעימה. יין ארומטי מאוד, מינרליות מאופקת אבל ברורה ביותר. טעמי משמש ואפרסק. יישון ללא עץ. יין חד, מתגלגל על הלשון. חוויה מהנה. שאפו לייננית. המחיר 120 ₪.
יקב מרגלית – ריזלינג 2020: הענבים ליין הריזלינג של היקב מגיעים מטרואר המוגדר כמיוחד. יין יבש מאוד עם חמיצות חזקה. טעמי פרי הדר ופירות קיץ, מתיקות עדינה לקראת הסיום. בעבר שתיתי את הריזלינגים שאסף מרגלית יוצר, ומאוד נהניתי. הפעם קצת פחות, אבל טעמתי גם יינות ריזלינג מתיישנים שלו והם מצוינים. נמתין בסבלנות. שווה. המחיר 100 ₪.
יקב גיתו – ריזלינג 2021: יקב בוטיק שעושה יינות מוצלחים; בין היתר מאוד התחברתי לשרדונה שלו. הפעם טעמנו את הריזלינג שהוא אלגנטי ובעל חומציות נעימה. יין קריספי ורענן, עם סיומת ארוכה ונחמדה. חסרה לי מאוד המינרליות. המחיר 95 ₪.
יקב פלטר – ריזלינג 2020: לפי היינן מאופיין בטעמי משמש ותפוז. עשוי מענבים מאזורי אודם ומירון, התיישן במכלי נירוסטה. המרירות בסיום קצת הפריעה לי, למרות שאין ספק כי מדובר בריזלינג עשוי כהלכה. המחיר 120 ₪.
יקב בר-מאור – ריזלינג חמור 2020: היינן רמי בר-מאור הסביר לי בזמן הטעימה, כי קשה לגדל ריזלינג בארץ והריזלינג אצלנו לעולם לא יהיה חד כמו היין הגרמני ולא יהיה מורכב כמוהו. מדוע חמור? שאלתי? ההסבר לשם ולציור החמור על התווית: גם המשיח אמור להגיע על חמור. "אנחנו מצליחים כי אנחנו עקשנים כמו חמור". הבשלה איטית של הענבים ושל היין יצרה יין טוב ומיוחד. ריזלינג יבש אופייני. טעמתי גם את זה מ- 2015, ונהניתי עוד יותר מהמינרליות שלו. ביין אכן משתפר לאחר כמה שנים בבקבוק. שווה לשתותו לאחר התיישנות. המחיר 110 ₪.
יקב כרמל – ריזלינג 2015 ו-2017 מכרם קיומי: היקב איחר להגיע לאירוע הטעימה. גם מי שהגישה לנו את היין לא ידעה להסביר מה אנחנו שותים, ומה פרטי הכנתו. אף על פי כן נהניתי מיין מינרלי מאוד משתי שנות הבציר, עם טעם לימוני ומינרלי, טעמי תפוח ירוק וליים. המטעימה גם לא ידעה לומר לנו מה מחירו. מצאתי אותו באתר דרך היין – כ- 90 ₪.
יקב הר אודם – ריזלינג וולקני 2020: ענבים מעמק הבכא ברמת הגולן, ממנו יוצרים יקבים באזור יינות נהדרים בגלל תנאי מזג האויר המיוחדים השוררים בו כל השנה, וכן בגלל האדמה הוולקנית באזור. יין לימוני עם תוספת טעמי אגס בשל. ציפיתי ליותר טעמים מינרליים מהיין והתאכזבתי. המחיר 90 ₪
יקב ברקן – ריזלינג בטא 2021: מיינות הריזלינג הישראלים האהובים עלי מאז יציאתו לשוק. שוב ארומות של פירות לבנים, מלון ואגס. יין מתובלן היטב, בעל גוף בינוני ופירותיות מורגשת. מתוך היכרות עם היין, אני יודע שלאחר כמה שנים הוא משתבח ונהיה עוד יותר מינרלי כפי שאני אוהב. לטעמי מהריזלינגים הטובים המיוצרים אצלנו. הוא מיועד בעיקר למסעדות. שווה לנסות. המחיר באתר היקב (אתר Blend) 84 ₪ ועוד 30 דמי משלוח. אפשר להשיג אצל סוחרי יין בין 50 ל- 65 ₪.
בציר 2022 ביקבים
יקב בנימינה
יונתן שוטס – יינן היקב בבנימינה: "ליקב בנימינה כרמים רבים הפזורים מאזור לכיש בדרום ועד כרם מנרה הצפוני. לחלוקה האזורית ולניתוח הטרואר חשיבות עליונה בהתאמת זני הענבים, הליכי הגידול של הכורמים ובניהול הבציר.
העונה החלה בשלהי חודש יולי בבציר מכאני של זנים לבנים, ביניהם גוורצטרמינר, מוסקט קנלי וסוביניון בלאן מהכרמים שבשומריה ודגניה. זנים נוספים שהחלו את הבציר שלהם לקראת אמצע אוגוסט היו סמיון מאזור דגניה, וכמובן אזור הגידול הייחודי של יקב בנימינה, הגלבוע, בו כרמי שרדונה, מוסקט ושנין בלאן. למעט גל חום בסוף חודש אוגוסט, הבציר התנהג רגיל, עם יבול מעל הממוצע בכל הכרמים.
את הזנים האדומים התחלנו לבצור מכאנית באמצע אוגוסט, והבציר יימשך עד לתחילת החגים. בין הזנים האדומים ניתן למצוא קלאסיקות כמו קברנה סוביניון, מרלו ושיראז, לצד זנים אזוטריים כגון גרנאשה טינטוררה. חלקות איכות כדוגמת אלוני הבשן ייבצרו בין החגים. השנה יקב בנימינה עתיד לייצר כ- 50 יינות שונים מסדרות היקב לשוק הישראלי ולשווקי היצוא, בהיקף שמתקרב ל- 3 מיליון בקבוקים" .
יקב ברבדו
איגי אלוני – מנהל התפעול של היקב בכרמי יוסף: "השנה אנחנו קולטים ליינות ברבדו כ- 100 טון ענבים, מהזנים בכרמים שבבעלות המשפחה – שרדונה, סוביניון בלאן ליינות הלבנים, ענבי מרלו וקברנה פרנק ליינות הרוזה, ואת הענבים האדומים ליינות הזניים שלנו – קברנה סוביניון, מרלו, שיראז, יחד עם ענבים המיועדים לבלנד הקופאז' – פטי ורדו. נוסף על כך ענבי קברנה ומרלו מחלקות הכרמים המצטיינות שלנו עבור יין הלנדמארק, שעובר תהליך של השרייה קרה וארוכה יחד עם תוספת קליפות הענבים שיועדו ליינות הרוזה.
הבציר בעיצומו, כאשר סיימנו לקלוט את הענבים הלבנים ואת ענבי הרוזה – בבצירים ידניים, סלקטיביים, הקיץ היטיב עימנו עד כה, ומזג האוויר היה נוח וסייע להבשלה אחידה וטובה של כלל הזנים. בימים אלה אנו ממשיכים לקלוט ענבים ליינות האדומים שלנו, כאשר אנו מתכננים להפיק מספר יינות זניים במהדורה מוגבלת מחלקות הכרמים מלבק ומרסלן. ביינות 'נטע' אנו ממשיכים לייצר את שלושת היינות שלנו – נטע לבן – בלנד של ענבי שרדונה וסוביניון בלאן, נטע רוזה – שנייצר מקברנה פרנק, ונטע אדום – מורכב ממרסלן ומלבק.
צפי הכמות לקליטה ביינות נטע הם כ- 30 טון ענבים בסך הכול. גם ביינות ברבדו וגם ביינות נטע אנחנו שומרים על גידול שנתי יפה, בהתאם לתוכניות הצמיחה שלנו. בסך הכול נייצר כ- 100,000 בקבוקי יינות ברבדו וכ- 30,000 נטע".
יקב הר אודם
מיכאל אלפסי – מייסד ובעלים של היקב במושב אודם שבצפון רמת הגולן: "70% מהכרמים שלנו הם בעמק הבכא, היתר במרכז הגולן, והקברנה פרנק מגיע מהגליל. אחרינו בציר כל הלבנים: ויונייה, שרדונה, ריזלינג (ממש ברגעי הכתיבה מרוסק). בצרנו גם שליש מהאדומים שלנו: סירה, גמאי, חלק מהקברנה סוביניון וחלק מהקברנה פרנק.
לפנינו בציר הנביולו, מרלו, עוד קברנה סוביניון ועוד קברנה פרנק. השנה נייצר כ- 20 יינות שונים, ובסך הכול 180,000 בקבוקים".
יקב יזרעאל
יהודה נהר – יינן ומנכ"ל היקב בעמק יזרעאל: "השנה החלטנו להגשים רצון יותר עמוק, ולעשות שמיטה כמו שהתכוון המשורר. באמת להניח לאדמה. אז… אנחנו לא בוצרים".
יקב פלם
גלעד פלם – מנהל השיווק של היקב ביער הקדושים שבאשתאול: "בציר 2022 נראה מעניין ואיכותי. עונת הבשלה איטית, קיץ יחסית מתון וחורף גשום, הביאו ליקב איכות גבוהה של ענבים וכמות יבול גבוהה מהממוצע. השנה בצרנו ביקב פלם בפעם הראשונה ענבים מכרם אבן ספיר, שם יש לנו 120 דונם.
אנחנו ממש בישורת האחרונה של הבציר, ומאוד אופטימיים לגבי איכות היין במכלים. נייצר שישה סוגי יין שונים, סך הכול סביב 160,000 בקבוקים".
יקב שדות
רועי לוי – מנכ"ל היקב במושב שדה יעקב שבעמק יזרעאל: "כיקב העובד כ Estste Winery -, כל הענבים נבצרים בכרמים המקיפים את היקב וצופים אליו מהגבעות הסמוכות, ומגודלים על ידי היקב. מסוף יולי עד אמצע אוגוסט בצרנו את הזנים הלבנים (מוסקט-קנלי, גוורצטרמינר, גרנאש-בלאן, פרנץ-קולומברד) ואת המרסלאן והטמפרניו לבלאן-דה-נואר ורוזה.
באדומים נבצרו סירה ופטיט-סירה, ובימים הקרובים ייבצרו הפטי-ורדו והקריניאן – האחרונים לבציר 2022. השנה מתאפיינת בגידול קטן בכמויות הפרי, ובהבשלה איטית ומתונה ואיכויות גבוהות בעקבות הקיץ היחסית מתון. בסך הכול נבצור 22 דונם, ונייצר כ- 18,000 בקבוקים".
ביקורת יינות: מעצבנים במיוחד
אלון גונן: אני לא אכתוב על יינות גרועים כי העורך יכעס עליי, אבל אכתוב על כאלה שעיצבנו אותי במיוחד בטעימה. כאלה שהיו עם מחירים מופקעים במיוחד לתמורה של הנוזל, כאלה שאין בהם עקביות, או מספיק ניסיון להתעסק עם זן כזה או אחר, וכאלה שממש צריכים ייעוץ ומשום מה לא לוקחים. כן, יש כמה שנחשבים לפסגת היצירה וכאלה שמערכת יחסי הציבור שלהם משומנת היטב, אבל בסופו של דבר כשחובבי יין טועמים הם מעיזים להרים גבה ולתהות בליבם. ושוב העורך האשים אותי השבוע בחוסר לב, אז כדי להוכיח לו שיש לי, הייתי עדין ולא כתבתי על הגרועים – רק על כאלה שעיצבנו אותי.
יקב גראז׳ דה פאפא – רוזה לוינסון 2021: בציר ראשון של הרוזה של יקב הגראז' של היינן עידו לוינסון. היין מיוצר מזן הקלדוק (הכלאה צרפתית של מלבק וגרנאש). רוזה רזה, לא יוצא דופן כפי שציפיתי. עוד אחד מיני רבים, ובמחיר של 130 ₪ אני יכול לקנות 4 כאלה שנמצאים על המדפים.
יקב נווה ירק – יינן מומו שמילוביץ
ככל שאני עוקב אחרי יינות היקב בשנים האחרונות, לצערי חוסר היציבות והאיכות לא ברור לי. יש יינות משובחים, ויש כאלה שפשוט נעשו בכזו צורה חובבנית, עד שלדעתי נדמה לי כי יש שני ייננים ביקב.
סירה 2019: בלי ממש מאפייני סירה, עץ שהשתלט וחוסר איזון. 185 ₪ לסירה שנוטה לשקוע לא עלינו.
ארגמן 2019: גם פה חוסר איזון. יין דחוס וכבד ללא צורך. מחיר התענוג 200 ₪.
יקב קלו דה גת – שנסון אדום: בלנד מענבי סירה, מרלו ומורבדר. התות שדה שולט ומעיק. ריבתי מאוד, חוץ מצבע עז אין בו כלום. מחירו 100 ₪.
יקב ספרה – First Page 2021: היינן דורון רב הון מתמחה ביינות לבנים. כן, יש כמה הפתעות משובחות, אבל לצערי חוסר תשומת לב זה זועקת לשמיים. בלנד של סמיון, שנין בלאן ורוסאן. עוד אחד מני רבים שהארומטיות מכסה על פגמים, וללא ספק חסרה בו טביעת האצבע של דורון לה מצפים מיינן בסדר גודל כזה. מחירו 115 ₪.
יקב קסטל – פטיט קסטל 2020: בלנד של מרלו, קברנה סוביניון ופטי ורדו. בצרפת, כשיש שנה לא טובה אפשר למצוא הרבה מענבי המרלו בבלנדים. גם הפטיט 2020 של קסטל כנראה משופע במרלו שהשתלט על השאר, ולצערי היין מאכזב. מחירו 130 ₪.
יקב קסטל – לביא 2021 לבן: בלנד של ענבי סוביניון בלאן, שרדונה וגוורצטרמינר. נכון, הוא עשוי טוב, וזו הבעיה. פשוט עוד ניוזילנדי שאפשר למצוא במחיר של 25 ₪, אך יין לא מעניין שמחירו 69 ₪.
יקב בנימינה – המערה 2018: בלנד של קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו. 24 חודשים בחביות עץ, 14% אלכוהול. וזה כל הסיפור של היין בבקבוק הכבד והמרשים. עץ, עץ ועץ ואלכוהול שמשתלט. מחירו 275 ₪ ליין בסגנון נגריית איקאה. שמישהו כבר יחליט לאטום את המערה הזו.
יקב ברקן – פלטיניום 2019 קברנה סוביניון: בקבוק כבד, תווית מעוצבת באופן מרשים. גם המחיר מרשים למתנה לראש השנה: 70 ₪, ועכשיו על המדפים ובמבצעים אפשר למצוא אפילו ב- 60 ₪. לצערי מדובר רק בעטיפה יפה ללא קשר ליין.
יקב הר ברכה – רוזה 2020: ענבי קברנה סוביניון שנסחטו לתוך בקבוק מרשים במיוחד. היינן ניר לביא עושה יינות משובחים, אך נראה כי הוא לא יודע לעשות רוזה. דחוף יועץ, ואחד כזה שמבין ברוזה ולא מישהו מהשכנים. 99 ₪ לנוזל עם פגמים מרובים.
יקב רמת נגב – אקסודוס אדום (פרמיום) 2017: בלנד מענבי מלבק ופטי ורדו, 30 חודשים בחבית חדשה. יין סמיך, שמנוני. אף מתכתי, פה מותקף בטעמי נגריה. יין מעיק ותו לא. מחירו 450 ₪. פלופ רציני.
לסיכום: יכול להיות שיש פה כמה פרות קדושות, אבל משפט קוריאני אומר "אחרי שמאבדים פרה, מתקנים את הרפת"
עכשיו הזמן ללוח עונות יין 22-23 תשפ"ג
יונתן לבני: לפני כשנה פורסמה באתר הד-סטאט, שפונה לציבור לקבלת תרומות-השקעות במוצרים ורעיונות, פנייה של אישה צעירה העונה לשם יעל נח, שסיפרה כי היא מתכוונת לייצר לוח שנה, שמלווה לאורך חודשי השנה בהסברים מאוירים על עשיית יין, זני ענבים, אגדות וסיפורי יין. המינימום הנדרש להשתתפות במיזם זה היה 90 ₪. לא עבר זמן רב והכספים החלו לזרום, הרעיון קרם עור וגידים, והלוח יצא לאוויר העולם.
פגשתי את בעלת המיזם יעל נח שגרה במושב בהרי יהודה, שמעתי מפיה על הפרויקט. יעל נחשפה לעולם היין במהלך עבודתה ביקב שורק – בית הספר ליין, שם חוותה בצירים, תהליכי ייצור יין, טעמים, ואת חיי הכורם והיינן. היא הרחיבה את ידיעותיה בעולם היין בבית הספר ליין WSET, קיבלה תעודת 2 Level, וממשיכה לעבוד בעוד מספר יקבים. היא גם ציירת ואומנית חובבנית–מקצועית שלא למדה באופן פורמלי, אך כשרונה האומנותי בולט בכל מה שהיא עושה. לוח השנה לתלייה הוא בגודל 30 על 20 ס"מ, ובכל דף יש מידע בתחומי היין וזני ענבים, הכול גם מותאם לעונות השנה. מוצע גם לוח שולחני של אותם דפים.
ניתן להזמין את הלוח מיעל תמורת 90 ₪, 054-5458802 או yael.noach36@gmail.com
16.9.22: חגיגת הבציר העשירי בכפר היין המשפחתי של יקב אסף
ם השנה כמיטב המסורת של משפחת קדם מיקב אסף שבקדמת צבי ברמת הגולן, בלב החגיגה יהיו יינות היקב, הקולינריה המקומית ומוזיקה חיה בחצר היקב, כשבחגיגה יתארחו הקצבייה של שניידר ומסעדת המושבוצ. ארז רגב ויוחאי שניידר יגיעו ליקב בשישי 16.9 עם כוכבי הצוות שלהם לתת שואו של בוקרים אמיתיים, ויחד עם משפחת קדם להרים משתה קולינרי נוסח הגולן הפרוע, לצלילי מוזיקה יוונית חיה של להקת יאמאס.
שעת התחלה: 15:00- בר יין פתוח עם יינות היקב, הפתעות מהמכלים, תזקיקים ומתיישנים. מנות פתיחה יסתובבו בחצר היקב, וב- 15:30 תחילת ההופעה של יאמאס. כשיירד החום והיין יזרום בגוף, אנשי הבשר יכינו מנות בשר על אש גלויה בחצר היקב, לצד צ'יפס ביתי ורטבים, חלות וניגובים של שבת, וירקות צלויים מהגריל. לקראת הערב קפה, תה ומלבי, והיין ימשיך לזרום עם ריקודים עד השקיעה עם דיג׳י יונדר. כמובן שבחצר תהיה גם חנות יין לקנייה הביתה ולחגים, במה שמוצגים כ"מחירי עשור מרגשים".
מחיר כרטיס כניסה כולל הכול 275 ₪. קניית כרטיסים כאן עד 15.9
תגובות
0