טירמיסו

 

חומרים
5 ביצים
90 גרם סוכר
250 גרם מסקרפונה
חבילת בישקוטים (200 גרם), עדיף של savoiardi Verona
2 כוסות קפה חזק, מאיכות טובה (עדיף אספרסו ממכונה)
70 גרם יין מרסלה יבש
לגוון: ניתן להוסיף שוט רום לקפה
אבקת קקאו (להגשה)

אופן הכנה
מכינים זביון: מערבבים סוכר, חלמונים ומרסלה ושמים בבן מרי (סיר כפול, מעל מים חמים). מערבבים תוך כדי חימום עד שהמרקם הופך לאוורירי, הצבע בהיר והסוכר נמס (כ-10 דקות).

מחכים שיתקרר, מוסיפים את המסקרפונה ומערבבים.

מקציפים היטב את החלבונים ומקפלים לתוך התערובת.

טובלים את הבישקוטים בקפה כך שיספגו את הטעם אך לא יהפכו רכים מדי

מסדרים בתבנית או בכלי הגשה אישי את התערובת, מעליה שכבת בישקוטים טבולים בקפה, וחוזר חלילה (השכבה הראשונה והאחרונה צריכות להיות התערובת)

מקררים במקרר לחמש שעות לפחות.

לפני ההגשה, זורים אבקת קקאו.






היו הראשונים להגיב...

כתבו תגובה