לביבות תפוח אדמה וחזה עוף

מצרכים:1/2 ק"ג תפו"א מבושלים בקליפתם 1/2 קילו בצל בינוני קצוץ1/2 קילו חזה עוף טרי2 שיני שום כתושות1/2 כוס עשבי תיבול פטרוזיליה2 ביצים2 כפות קמחמלח, פלפלשמן לטיגוןאופן ההכנה:קוצצים את עשבי התיבול.מועכים את תפו"א בממחה ידני (כמו פירה).מטגנים קלות את חזה העוף עד לפריכות, ואז קוצצים אותו לחתיכות קטנות.מערבבים את כל המרכיבים למעט השמן ונותנים לבלילה להתייצב במשך כחצי שעה. מטגנים בשמן, ומספיגים את עודפיו על גבי מגבות נייר. מסעדת "ברטה", רח' משה אביב 1 אור יהודה, טל. 03-5361807