לראשונה בארץ: קורס מלצרים מעל גיל 50 במקום בלב

מסעדת מקום בלב ברעננה, מובילה מגמה מעניינת בתחום המסעדנות:
לא עוד מלצרים צעירים שנוטשים לטובת המזרח; ופותחת קורס מלצרים מבוגרים.

מסעדת "מקום בלב" שברעננה כנראה אינה ככלל המסעדות. צוות המקום משלב חבר'ה צעירים לצד מארחת, טבחית ועוד אנשי מקצוע מעל גיל 50.
חיים שסטל, הבעלים של מקום בלב, אומר שהיום גיל 50 זה לא מה שהיה פעם. ,מתוך ההערכה לתרומת אנשי הצוות המבוגרים נולד רעיון הקורס", הוא אומר. "היתרונות של מלצרים מבוגרים הם בהבנה מעמיקה של הלקוחות, גישה ותודעת שירות מנוסה ואחראית, והאפשרות שהמלצר המבוגר לא יעזוב תוך כמה חודשים כי הוא מעוניין לעשות טיול אחרי צבא למזרח הרחוק".

תוכנית הקורס נבנתה בשיתוף עם סטיבן לובל, בעל ניסיון עשיר בהכשרת אנשי מקצוע לעולם המסעדנות. בקורס יילמדו הנושאים הבאים:
– מבוא לעולם המסעדנות והמלצרות ומונחי יסוד קולינריים.
– קווי הזרימה במסעדה FRONT HOUSE/BACK HOUSE
– עקרונות ומיומנות השירות
– טיפול במצבים מביכים
– המחשב כחלק מהשירות
– היכרות עם השף וצוות המטבח
– שיטות בישול
– אמנות המכירה
– נימוסי שולחן ודרך ארץ
– היכרות עם עולם היין והאלכוהול
– סימולציות ותרגולים

הקורס יחולק לחלק עיוני וכן מעשי, שיועברו ל- 12 חניכים בגילאי 50 ומעלה העוברים את ההכשרה. למי שיועסקו במקום בלב מובטחת הכנסה של מינימום 40 ₪ לשעה, סביבת עבודה מקצועית ואדיבה, עבודה קבועה המשלבת חוויית אירוח דינמית וצעירה.


מקום בלב
רח' פרדס משותף 5 רעננה
טל. 09-7741775






היו הראשונים להגיב...

כתבו תגובה