מצרכים ל-2 מנות
4 ביצים
2 כפות מיץ תפוזים סחוט טבעי כמו של פרימור
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מעט שמן לטיגון
להגשה
בייגל, טוסטים, לחם, לחמניות
מיץ תפוזים סחוט טרי
ירקות טריים חתוכים
אופן ההכנה
שוברים את הביצים לקערה.
מוסיפים את מיץ התפוזים וטורפים היטב.
מחממים מעט שמן במחבת עם ציפוי נונסטיק.
יוצקים את תערובת הביצים.
בוחשים בעזרת מרית או כף עץ על להבה בינונית.
המטרה: שהביצים יתבשלו בהדרגה בחתיכות קטנות ולא כחביתה בבת אחת.
מתבלים את הביצים במלח ופלפל.
ממשיכים לבשל תוך כדי בחישה כמה דקות עד שכמעט מבושלות לגמרי והמקושקשת יציבה.
טועמים ומתקנים את התיבול.
הגשה
מגישים את המקושקשת עם בייגל או פרוסות לחם טוסט, לצד ירקות טריים.
