נתחי גריל סלמון ברוטב הדרים עם שיפודי ירקות

חומרים לגריל סלמון:4 נתחי סלמון טרימיץ לימון טרי סחוט משני לימוניםמיץ תפוזים טרי סחוט משני תפוזים 4 ראשי שום טרי כתוש4 כפות חומץ בלסמי1/3 כוס שמן זית1/3 כוס נענע ובזיליקום טריים קצוציםמלח פלפל שחוראופן ההכנה:למרוח על נתחי הסלמון מעט שמן זית, ולהכניס למקרר ל-30 דקות.להכנת המרינדה: בקערה לערבב היטב את מיץ הלימון, מיץ התפוזים, ראשי השום הכתושים, חומץ בלסמי, שמן זית ועשבי תיבול קצוצים.לשים את נתחי הסלמון בתבנית שטוחה, ולמזוג מעל את המרינדה כך שהיא מכסה את נתחי הדג.להכניס את התבנית למקרר לשעתיים, בכדי שנתחי הדג יספגו את הטעמים.להוציא את נתחי הדג ולהניח על משטח המטבח כ-20 דקות לפני ההעלאה על הגריל.לצלות בעדינות על הגריל משני הצדדים.להגיש עם שיפודי ירקות.חומרים לשיפודי ירקות:פלפל אדוםקישואבצל סגול פטריות שמפיניוןעגבניות שרילמרינדה: 1/3 כוס שמן זיתעשבי תיבול טריים קצוצים: פטרוזיליה, בזיליקום, נענעמלח, פלפל שחוראופן ההכנה:חותכים את הפלפל האדום לקוביות.חותכים קישוא לפרוסות עגולות עבות.חותכים בצל סגול לנתחים מרובעים.שמים בקערה ומערבבים עם המרינדה..על שיפוד עץ משחילים את פרוסות הירקות במרינדה, בתוספת עגבניות שרי שלמות ופטריות שמפיניון שלמות לסירוגין.קולים על הגריל.