נתחי פרגיות מוקפצים עם פטריות שיטאקי

מנה זו משמחת את הסועדים כבר בזמן הבישול, הרבה לפני הטעימה, בזכות הניחוחות העזים והנעימים של טיגון נתחי הפרגיות עם פטריות השיטאקי, בצלצלי השאלוט והג'ינג'ר הטרי. מנה זו מתאימה להגשה כארוחה משביעה או כחלק ממזנון

חומרים להכנת 4-6 מנות:
1 חבילה פטריות שיטאקי (כ-6 פטריות)
5 כפות שמן
500 גרם פרגיות עוף חתוכות לרצועות (אפשר להשתמש גם בחזה עוף)
4 בצלצלי שאלוט קצוצים
2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר
1 שן שום כתושה
חצי פלפל אדום, חתוך לקוביות
1 כוס יין אדום יבש
4 כפות רוטב סויה
4 כפות רוטב צ'ילי חריף-מתוק
1 כוס מים
1/2 כוס שקדים קצוצים גס
רבע כוס עלי כוסברה קצוצים
מלח, פלפל שחור

להגשה:
200 גרם "מקלוני" אורז (אטריות אורז דקיקות מוכנות לפי הוראות היצרן על האריזה)

אופן ההכנה:
פורסים את פטריות השיטאקי לפרוסות דקות לרוחב הפטרייה.
מחממים את השמן בווק או במחבת עם שוליים מוגבהים, ומזהיבים בו את נתחי העוף.
מוציאים את נתחי העוף מהמחבת לצלחת.
מוסיפים למחבת את הבצל, שום והג'ינג'ר הטרי ומזהיבים קלות.
מוסיפים למחבת את פטריות השיטאקי הפרוסות ואת קוביות
הפלפל האדום.
מחזירים את נתחי העוף לסיר ויוצקים פנימה את הנוזלים: יין, רוטב סויה, רוטב צ'ילי ומים.
מקטינים מעט את האש ומערבבים בעדינות.
מבשלים עוד כחמש דקות, עד שהעוף מוכן.
לקראת סוף הבישול מוסיפים את השקדים ואת עלי הכוסברה.
טועמים ומתקנים את התיבול לפי הטעם.
אם הרוטב חריף מדי מוסיפים עוד חופן שקדים ועלי כוסברה קצוצים.
יוצקים כמה כפות מהרוטב שבסיר על האטריות ומערבבים יחד קלות.
מגישים מנות אישיות של אטריות אורז, ומעל נתחי פרגיות עם פטריות ורוטב.


פטריות השיטאקי הטריות נמכרות בשווקים וברשתות השיווק.
צילום: דנייה ויינר

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים

הרשמה לניוזלטר

הרשמה לניוזלטר