סלק במילוי פירות ים ברוטב קרם לימון ובזיליקום

מצרכים (למנה אחת):1 סלק מבושל3 יח' שרימפס חצויים לרוחב ( ללא זנב)2 יח' קלאמרי גוף (רצועות)1 בצל סגול קטן חתוך לקוביות1 גבעול סלרי קצוץ1/2 פלפל אדום (רצועות)1/2 פלפל צהוב (רצועות) 3 שיני שום כתושות30 גרם חמאה 1/4 כוס יין לבןמלח, פלפל, מיץ מחצי לימוןלרוטב:1 גביע שמנת חמוצהמיץ מחצי לימון1 שן שום כתושה 10 עלי בזיליקום קצוץמלח, פלפל, מיץ מחצי לימון מערבבים את כל החומרים לרוטב ביחד.אופן ההכנה:מקלפים את הסלק, ובעזרת כפית מוציאים את התוכן. ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים את הבצל והסלרי ומטגנים למשך שתי דקות. מוסיפים את הפלפלים ופירות הים, ומקפיצים למשך שתי דקות נוספות.שמים שום, יין לבן,מיץ לימון, ומשלימים טעם (מלח, פלפל). ניתן להוסיף עשבי תיבול (עירית או כוסברה קצוצים). להגשה: מניחים את הסלק במרכז הצלחת, וממלאים בתערובת פירות הים. בוזקים את הרוטב על הסלק הממולא ומעט על הצלחת. ניתן לקשט באספרגוס קצוץ ושבבי שקדים קלויים.