פילה מוסר צלוי בפלאנצ'ה על מצע גלילוני חציל במילוי קוסקוס ועלי אורגנו בסלסת פלפלים קלויים

חומרים:לדג:2 פילה מוסר3 כפות שמן זית3 שיני שוםמיץ מחצי לימוןגרידה מלימון אחד2 ענפי טימיןלחציל הממולא:2 חצילים פרוסים לאורך2 כוסות קוסקוס מלא מסדרת "קוסקוס זה משפחה חמה"חופן עלי פטרוזיליה2 עגבניות טריות קצוצות4 שיני שום קצוצותמלח, פלפלגרידה מלימון אחדלסלסה פלפלים קלויים:2 פלפל אדום/גמבה קלויים וקלופים3 שיני שוםחופן עלי כוסברה3 כפות שמן זית10 זיתי טאסוס מגולעניםלקישוט:חופן עלי כוסברה3 צנוניות 1 פלפל צ'ילי חתוך לרצועות1 כפית שמן זיתגרידה מלימון אחד אופן ההכנה:המילוי – הקוסקוס המלא:מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן.מוסיפים את העגבניות המיובשות והפטרוזיליה הקצוצה.מתבלים במלח, פלפל וגרידת לימון.הסלסה:קולים פלפלים על אש גלויה ומקלפים.חותכים לקוביות.מוסיפים: שום, כוסברה, צ'ילי, זיתי טאסוס, שמן זית, מלח ופלפל.החצילים:מורחים את פרוסות החציל בשמן זית, וקולים על מחבת פסים יבשה כדקה אחת מכל צד, עד לקבלת צבע.ממלאים את החצילים עם מילוי הקוסקוס.הדגים:משרים את הדגים לכ -20 דקות בשמן זית, שום, מיץ לימון  ,ענף טימין וגרידת לימון.מוציאים את הדגים מהמשרה וצולים במחבת פסים כ-2  דקות מכל צד.